猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。今天介绍，猪肉美食入门指南，10种做法美味可口营养滋补，看完立刻来一锅！一起看看吧
一、糖醋里脊
材料：猪里脊肉、白糖、面粉、绍酒、芝麻油、酱油、醋、葱段、熟菜油、精盐做法：1、里脊肉切粗条，加绍酒、精盐、湿淀粉和面粉拌匀备用。2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉、水调成糖醋汁待用。3、锅烧热，下油烧至六成热，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。油温升至七成热，复炸1分钟，捞出沥油。4、锅留底油，放入葱段煸香，肉块下锅，入调好的汁炒匀。淋麻油出锅即可。
二、猪肉炖粉条
材料：猪五花肉、粉条、红薯粉条、八角、葱、姜、料酒、桂皮、香叶、丁香、花椒、冰糖、生抽、老抽、盐做法：1、五花肉切大方块。红薯粉条提前一天用温水泡软。2、锅中加清水，放1个八角、2片葱姜、15毫升料酒，放五花肉焯水后沥干备用。3、锅中加少许油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香、花椒和八角炒香。放五花肉翻炒，加入冰糖、生抽、老抽和料酒炒匀。4、加热水没过五花肉。盖上盖小火炖煮50分钟，加盐调味。放入泡软的粉条，焖煮10分钟。粉条软烂即可。
三、肉馅藕盒
材料：莲藕、猪肉馅、香葱、生姜、面粉、淀粉、苏打粉、食用油、酱油、五香粉、精盐做法：1、藕洗净，去皮焯水，切厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末。2、肉馅加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀；水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉加水调成糊。3、把肉馅夹入藕片做成藕夹，挂一层薄糊；入油锅炸熟捞出即可。
四、东北锅包肉
材料：猪里脊肉、鸡蛋、葱、姜、香菜、胡萝卜、白糖、白醋、生抽、盐、水淀粉。做法：1、猪里脊肉切大片，葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖+白醋+生抽+盐调成汁。2、水淀粉加少许蛋清，调成面糊，肉片均匀地裹上一层面糊。3、锅中油烧五六成热时，下肉片，中火炸熟捞出。大火加热油，复炸一遍至酥脆。4、锅留底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。放入炸好的肉片，淋入调汁，大火炒匀即可。
五、木须肉
材料：猪肉、鸡蛋、黄瓜、木耳、葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各做法：1、鸡蛋入碗中，打散。猪肉洗净切薄片，用少许蛋清，配上湿粉挂浆拌匀。黄瓜切斜片，木耳泡水发好，撕碎成小块。2、锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干。鸡蛋倒入锅中，翻炒至成型盛出备用。3、锅中留底油，大火烧热，下入葱花、姜末爆香。烹料酒、肉片翻炒均匀，加盐、味精调味。4、下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。将炒好的鸡蛋倒入锅中，炒匀淋香油即可。
六、四川水煮肉
材料：猪里脊肉、大白菜、莴笋茎、芹菜、香葱、蒜、姜、豆瓣酱、砂糖、干红椒、花椒、生抽、料酒、清水、鸡蛋做法：1、里脊肉切薄片，用肉锤锤散，再切小块。加生抽、料酒、清水、鸡蛋清腌20分钟。2、大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。干红椒和花椒放锅内炒香，凉后红椒切小段。3、锅内倒冷油，放入干红椒和花椒爆香，再放蒜蓉，姜蓉爆香。加入豆瓣酱2大匙，炒出红油。4、加高汤，砂糖1茶匙及香葱段。煮开后，放入腌好的肉片，煮至肉片至熟捞出。5、汤锅内放入白菜茎、白菜叶及芹菜煮至断生。捞出放大碗内，再铺上煮好的肉片。锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。油热淋在肉片上即可。
七、糖醋五花肉
材料：带皮猪五花肉、玉米油、香叶、八角、桂皮、香葱、生姜、食盐、料酒、酱油、白糖、香醋、清水做法：1、五花肉洗净，切块；碗中倒入1汤匙料酒，2汤匙酱油，3汤匙白糖，4汤匙香醋和5汤匙清水，拌匀。2、热锅凉油，爆香葱姜，香叶、八角、桂皮，入五花肉，煸至两面焦黄。3、倒入温水，加盖小火煮5~8分钟，倒入调好的糖醋汁，大火煮开，转小火炖至肉熟烂，大火收汁，加食盐调味，炒匀即可。
八、猪肉脯
材料：猪肉、盐、五香粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、鱼酱、糖、香油、蜂蜜、白芝麻。做法：1、将猪肉搅成肉馅，加盐、黑胡椒粉、糖、料酒、老抽、生抽和鱼酱，搅拌腌30分钟。2、把肉馅放到案板上，用刀敲打3分钟。3、烤箱预热度，猪肉馅平铺在锡纸上，撒芝麻，刷蜂蜜，烘烤15分钟，取出翻面，再刷蜂蜜撒芝麻烤15分钟。冷却后剪成小片即可。
九、脆皮烧肉
材料：猪五花肉、料酒、白醋、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、粗海盐、姜、葱做法：1、将五花肉上的猪毛剔净，洗净后冷水入锅，放姜葱和适量料酒，煮至断生即可。2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上、用锡纸包住，冷藏24小时。3、将猪肉取出擦干水分，用牙签在猪皮表面戳细密的小孔，刷一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒，把烤箱预热度，将猪肉烤90分钟。4、猪肉取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟。放凉后切块即可。
十、蜜汁叉烧
材料：五花肉、姜、葱、蜜糖、料酒、酱油、蚝油、油做法：1、五花肉洗净，加姜片、葱段、料酒、酱油、蚝油、糖腌制一晚。2、热锅入油，加入五花肉，小火煎熟，盛起切块。3、在锅中加入腌肉的酱汁和蜜糖，大火烧开后小火煮5分钟。淋在叉烧上即成。
