「本文来源：快乐老人报」
“一场秋雨一场寒”，秋分之后意味着正式进入深秋，恰是我们进补的好时节。芋头是秋季进补最应景的食材，今天给大家分享一道秋季进补家常菜——芋头焖牛肉。
具体做法：准备芋头克，牛肉克。将牛肉切片，用适量生粉、料酒和少许盐、鸡精、白糖拌匀腌制15分钟。芋头切块（削皮要戴手套），大小适中即可。热锅冷油，放入腌制好的牛肉，中火炒至无明显血色，盛出备用。爆香姜、蒜、葱段后加入芋头翻炒，翻炒约2分钟后加入刚刚炒过的牛肉，加白水（高汤更佳）煮开后加入少量盐和白糖提味，盖上锅盖焖煮10—15分钟即可。
上述食材中，芋头可益脾胃、调中气，适用于脾胃虚弱、消化不良者；牛肉蛋白质含量非常高，可补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。两物合烹，可起到滋补脾胃、益气养血的功效，为秋季食疗之佳品。（广州中医院综合科医师郭雅琼）
