什么是乡愁？是逢年过节，从老家离开时，满得快要溢出来的后备箱，大米、鸡蛋、玉米面、菜籽油、自家种的大白菜，甚至是家养的活鸡活鸭。看着他们不断地往后备箱里塞东西，不知道为什么，他们头上的白发、额头上浸出的汗水，在这一刻变得十分刺眼，刺痛了我的心。
车子缓缓驶出，我看着他们的身影渐渐地在我的后视镜里模糊，他们转身后，我想起了朱自清的《背影》“我与父亲不相见已二年余了，我最不能忘记的是他的背影”。原来，在这一刻，他们的背影是这么单薄无力。
回程路上，耳边一直回响着妈妈的叮嘱，一个人在外面要照顾好自己，不要总吃外卖，有空把老鸭子炖着吃，那老鸭子是我专门拜托你二姨养的。现在这个季节，多喝点滋补的汤，身体吸收可快了，看你最近瘦成什么样子了。
回到城里，开车路过菜市场，让人帮忙宰杀这两只老鸭子。顺带买了点茯苓、绿豆、冬瓜、葱姜蒜小料，离家这么多天，家里冰箱早已空空如也。明天最后一天休假，打算学着母亲做个土茯苓绿豆老鸭汤。
回到家休息片刻，便开始处理食材，先将土茯苓洗净削皮，切成大块。多年饮食不规律让我的脾胃逐渐失调，妈妈让我适当多吃点茯苓，可清热解毒、健脾胃。将绿豆洗净，提前浸泡2小时。把陈皮泡软去膜、姜切片。
准备给鸭肉去腥的时候发现忘记买料酒了，正准备下楼，突然想起上次在四川全兴酒销售有限公司给爸爸买了两瓶酱香白酒，他们还送了我一瓶料酒。赶紧将料酒找出来，在锅中倒入少量料酒，把葱白、老姜切段，和鸭肉一起煮，水烧开即可关火，将鸭肉捞出沥干水分备用。
炒锅烧热后，倒少许油，放姜片爆香，然后放鸭块大火炒。这老鸭子肉很肥，炒出了不少肥油。将上面准备的所有材料放入砂锅中，加入冷水大火烧开，煮沸后撇去浮沫转小火煲2小时，中间用筷子戳一下鸭肉看软了没有，肉还比较硬的话，再继续炖30-60分钟。
不得不说，这料酒是很有用的，以前我炖的鸡肉或鸭肉总是很腥，但是这一次的老鸭子反而没有一点腥味。晚饭吃了许多鸭肉，喝了一大碗汤，没怎么吃米饭也感觉饱了。
同样的做法还有老鸭冬瓜汤。锅中放入切好的鸭肉，加清水烧开煮2分钟捞出洗净浮沫。冬瓜去皮籽，洗净切块，火腿切片。将鸭块和火腿片放入锅中另加清水、葱、姜片烧开，加料酒转小火慢炖1小时。鸭肉炖软后加冬瓜继续小火炖15分钟。
鸭肉性味甘，有滋补、养胃、消水肿、止咳化痰等作用。春季易上火、体质虚弱、食欲不振的人可吃鸭肉调理。
