我是一个80后，现在对于大部分的80后而言，最难以忘怀的就是童年。我们这一代人经历了改革开放，也赶上了拆迁的潮流，相信我这句话我引起很多80后的共鸣。看到现在的小孩，瘦瘦的肩膀背着大书包，周末还要上各种补习班，我就觉得我的童年实在是太幸福了。
我的童年生活在农村，农村田地比较多，而且都是水田，种的都是水稻，我们一群小伙伴经常稻田地里玩耍，稻田地里有很多泥鳅，我们最喜欢捉泥鳅，泥鳅很滑特别不好捉，时常弄得一身泥，我们比赛看谁捉得多，最多的那个人我们就到他就去吃饭。现在回想起来真是太难忘了。
现在生活在城市了，农村也动迁了，再也没有找不到那种快乐了，小时候不花钱就能吃到的泥鳅，现在也是卖的很贵。但是再贵也要滋补，夏季里吃泥鳅最是养人，泥鳅中维生素的含量很高，经常吃可以提高免疫力，口感鲜美，肉质细嫩。今天就教大家做山药泥鳅汤，滋补又养颜，女士们不要错过哦。
：山药泥鳅汤
：泥鳅8条、山药半根、番茄1个、姜适量、盐适量、胡椒粉适量
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1、处理泥鳅，去掉头部，去掉内脏，然后用盐揉搓，反复揉搓直到表面不再那么滑就可以了。
2、姜切姜片，山药去掉皮斜刀切块，有的人对山药过敏，在处理的时候要戴上手套。西红柿切碎，把泥鳅用姜片腌制一下去腥。
3、锅中倒油，油热后倒入泥鳅，小火把泥鳅稍微煎一下，表面微微金黄就可以了。
4、番茄倒入锅中，翻炒一下，注意不要把泥鳅炒碎，把番茄炒出汤汁。
5、番茄炒出汤汁会让整个菜品看上去很有食欲。
6、锅中加入适量清水，然后放入山药，姜片，再添1勺盐
7、盖上锅盖小火慢炖20分钟。
8、时间到了关火，盛出来撒上少许胡椒，粉撒上香菜叶提味就可以食用了。
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1、泥鳅一定要处理好，不然做出来会有很大的土腥味，如果自己处理不好嫌麻烦，可以在买的时候让老板给你宰杀好。
2、泥鳅表面的滑滑的黏液一定要用盐揉搓一下去除黏液。
3、要注意开小火慢慢炖煮，大火会把泥鳅煮碎，
4、泥鳅是水中人参，很有营养，老人小孩应该经常吃。
：目海食王小厨
