气温骤降，草木上霜。当呼出的空气在空中变成一团团有趣的云雾，立冬的脚步，就不急不缓的到来了。
冬者，终也。对农业大国中国而言，冬季意味着休息的开始。严冬虽然让作物无法生长，却也用自己的低温与瑞雪，为来年的丰收积聚能量。因此，立冬日，中国人尤为看中的，就是冬季进补。在这一日好好为身体注入能量，安全过冬，来年的健康才会更有保障。
如果说姜母鸭一类的炖菜是南方饭桌上的中心，那么对北方人来说，羊肉才是冬天的主角。
本草纲目记载，羊肉大热，无毒，味甘。正是因为其“大热”的特点，不少北京人都爱在冬天或是来一碗羊肉汤。除了牛街，家门口的清真小馆一样是首选。哪家汤香，哪家肉足，老北京的心里门儿清。热乎乎的羊肉汤配上芝麻火烧，一碗下去能让全身都暖和起来。
也有人爱到东来顺、聚宝源等时下流行的餐厅，等着铜锅、清汤与手切羊肉上桌。虽然没法像汪曾祺笔下的二位书记那样，一顿轻松吃下14盘肉，但铜锅里涮出的，依旧是一段曼妙又放松的晚餐时光。
当羊肉到了精明能干的主妇手里，就会变成北京人的另一道美食：羊肉饺子。其实对老北京而言，在立冬日应该吃倭瓜饺子。冬季的倭瓜量少，但低温助长了糖分的产生，去皮，切丝，杀水，拌馅儿……北京的妈妈们不出半天时光，就能为你端出一锅色香味俱全的时令美食来。
在立冬日，另外一件最让人期待的事情就是供暖。离正式供暖不过最后一周的时间，也就意味着屋外风雪连天，屋内温暖如春的日子就要正式到来啦！待到供暖日，在屋内吃冰棒，吃冻梨，吃冻海棠，就着羊肉汤，等待来年好春天！
你的立冬美食是什么？
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我们一起来看看老北京的四季之味！
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