▲邱锦伶老师，
舒淇、蔡依林等大牌明星的御用养生顾问，
也为林熙蕾、孙俪等明星做孕期调理。
月子餐的整体原则邱老师建议月子调理餐当中规划的菜色，应遵照有肉、菜和淀粉的原则，所以她设计了各种不同的菜色。有简单的炒肉片、美味的炖肉、烧肉、还有肉燥，选择用植物油料理，把握温锅冷油的原则即可。
肉类的选择上，羊肉优于猪肉，猪肉又优于鸡肉，鸡肉又好过海鲜，就按照这个原则挑选变换即可。至于淀粉呢，你可以选择白饭、白面条、乌冬面，没有胀气、皮肤过敏、严重缺钙和贫血的人，也可适量食用五谷杂粮饭或全麦、荞麦面条等等，以每餐八分饱的量为主。
这些菜色当中除了料理过程中以盐、青酱油调味之外，你也可以准备些许的姜汁酱油。很多人一开始吃不惯邱老师的择食方式，会觉得口味瞬间变清单很多，无法适应。但有了邱老师这个不败酱汁之后，你就不用担心这个问题了。
■邱老师自制不败万用酱汁
材料：
老姜、酱油（份量可根据个人口味斟酌调整）
做法：
?老姜去皮切块，打成姜泥，把姜汁过滤出来。
?加入清酱油拌一拌即可。
*这款调味酱汁可以说是万用酱汁，不只炖肉、烧肉时可以使用，拿来炒菜也很美味。
邱锦伶老师的独家月子餐
敦南真爱■胡萝卜香菇肉燥
材料：
胡萝卜半条、干香菇3~4朵、猪肉馅75克、姜汁酱油。
做法：
?胡萝卜去皮切丁，香菇事先泡发，去蒂切丁。
?猪肉馅先用姜汁酱油入味，再放进平底锅拌炒，表面炒熟后加入胡萝卜丁和香菇丁，再加入姜汁酱油拌炒调味即可。
敦南真爱■茭白西洋芹肉燥
材料：
茭白1支、西洋芹1/2支、猪肉馅75克、姜汁酱油。
做法：
?茭白与西洋芹洗净，刨去表皮，并切丁备用。
?猪肉馅先用姜汁酱油入味，再放进平底锅拌炒，表面炒熟后加入茭白丁和西洋芹丁，再加入姜汁酱油拌炒调味即可。
敦南真爱■海带马铃薯炖肉
材料：
海带2个、马铃薯1小颗、猪肉75克、姜汁酱油。
做法：
?马铃薯削皮切块，先以滚水煮至半熟，海带洗净备用，
可依照个人喜好决定是否切成小块。
猪肉切块（不要切太厚，先用姜汁酱油入味），
用平底锅煎至表面数。
?海带与猪肉块放入锅中拌炒，
放入姜汁酱油腌至材料一半，持续翻炒。
?最后加入半熟马铃薯，拌炒至全熟即可。
TIPS：炖肉也可以变换花样，换成海带洋葱炖肉、胡萝卜马铃薯炖肉、莲藕黑木耳炖肉都可以，炖煮时间不超过15分钟。
敦南真爱■鸡腿烧肉+绿豆芽炒胡萝卜
材料：
鸡腿肉75可、小支的胡萝卜1/2条、绿豆芽1/2碗，姜汁酱油、二号砂糖些许、米酒少许。
做法：
?胡萝卜去皮切丝、绿豆芽洗净备用，
鸡腿肉敲薄，再切成小块。
?姜片与肌肉下过，鸡皮朝下，两面煎熟。
再加入姜汁酱油，淹至材料一般，煮熟即可盛出。
?另将胡萝卜丝、绿豆芽下锅炒熟，
再将鸡腿加入拌炒一下即可食用。
敦南真爱■茭白豌豆荚烧肉
材料：
茭白1支、豌豆荚1/2把、羊肉片75克（用姜汁酱油腌渍一下）、姜汁酱油
做法：
?茭白洗净，刨去表皮切块、豌豆荚洗净去蒂备用。
羊肉与姜片下锅拌炒，并加入适量米酒与姜汁酱油调味，
煮熟即可盛起。
?茭白与豌豆荚一起下锅拌炒，可视情况增加姜汁酱油调味，炒熟后加入超好的羊肉片拌炒一下即可。
TIPS：烧肉花样可变换为海带菱角烧肉、花椰菜黑木耳肉。
敦南真爱■洋葱胡萝卜肉卷
材料：
洋葱1/2颗、胡萝卜1/2条，猪肉片悦5片、姜汁酱油。
做法：
?将洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝备用，先以植物油加少许盐炒至半熟，沥去汤汁，将肉片沾上姜汁酱油。备料完成后，小烤箱预热约5分钟。
?将肉片展开，取适量洋葱丝与胡萝卜丝放到肉片上，轻轻用肉片将材料卷起。
?将肉卷互相保持距离，并且将开口朝下放在烤盘上，放进烤箱烤约5~10分钟即可。
TIPS：摆放肉卷时，务必要保持距离，以免烤的过程中，肉卷黏在一起。你也可更换其他蔬菜，做出不同口味的肉卷，例如茭白山药肉卷。
敦南真爱■甜豆荚木耳炒肉片
材料：
甜豆荚1/2碗、木耳切好1/2碗、羊肉片75克（用姜汁酱油腌渍一下）、植物油、少许盐。
做法：
?木耳洗净切成条状、甜豆荚洗净去蒂。温锅中倒入植物油拌炒羊肉与木耳。
?再加入甜豆荚，与些许盐巴调味，拌炒至熟即可。
敦南真爱■西洋芹鲜香菇炒肉片
材料：
西洋芹1支、鲜香菇3~4朵、猪肉片75克、植物油、少许盐与西式香料（迷迭香、百里香等）
做法：
?西洋芹洗净，刨去表皮并切块，鲜香菇洗净去蒂切块。温锅中加入植物油，放入鲜香菇与肉片拌炒。
?再加入切块西洋芹，与些许盐巴及西式香料调味，拌炒至熟即可。
敦南真爱■西兰花杏鲍菇炒肉片
材料：
西兰花1/2朵、杏鲍菇2小支、干香菇1朵（去蒂切丝）、猪肉片75克、植物油、香菇素蚝油少许。
做法：
?西兰花洗净去皮切小块，杏鲍菇洗净切块。温锅中倒入植物油，先以香菇肉丝爆香，再加入肉片与杏鲍菇拌炒。
?再加入西兰花，与些许香菇素蚝油调味，拌炒至熟即可。
TIPS：西兰花容易长虫，因此农夫在耕作过程中多半会喷洒农药，除了烹调前彻底清洁之外，西兰花的外皮也要刨彻底一点哦。
台湾邱老师的营养餐大家都学会了吗？赶快来试试吧！
之后小爱还会继续推荐邱锦伶老师的30天月子调理食谱给大家，
