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4本家常菜食谱,是家庭主妇的福音,为你的

发布时间:2024/6/1 9:51:27   点击数:

哈喽,大家好,又和大家伙见面了,欢迎来到百家号“阿伟玩具定格”!我是喜欢看图书的“阿伟”!今天阿伟要给大家推荐4本非常好看的图书,每本都文笔超好、剧情超赞!小编最喜欢的《家常菜精选例》:集结了轻工社多年来美食图书的精华,精心挑选道美味佳肴,从凉菜、热菜、主食、汤羹、点心、套餐、窍门七大方面介绍,巧妙设计种变化料理,专家搭配80套健康配餐,还附赠8大方面厨事诀窍,让您“餐餐滋味好,顿顿营养全”。想阅读的朋友就点击文中的书签,免费的哦!快来看吧!

第一本:《家常小炒一本就够》作者:甘智荣(4本家常菜食谱,家庭主妇的福音,为你的孩子准备美味的饭菜吧)

滑子菇炒上海青的做法:上海青 克,滑子菇 30克,盐 3克,鸡精 2克,淀粉 适量,蒜油 适量,食用油 适量

选购上海青时,以颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。在常温情况下,上海青可保鲜1~2天,放入冰箱可保鲜3天左右。

上海青与滑子菇都焯过水,因此炒制的时间就不用过长,以免营养流失和影响口感。

1.锅中倒入适量清水烧开,加少许盐、食用油。2.倒入洗好的上海青焯1分钟,捞出。3.倒入洗好的滑子菇焯1分钟,捞出。4.热锅置火上,注入食用油烧热,倒入焯过水的上海青。5.然后放入焯过水的滑子菇,翻炒至熟。6.加盐、鸡精,炒匀调味。7.用淀粉加水勾芡。8.淋入少许蒜油拌炒匀。9.盛出装盘,淋入原汁即可。

第二本:《点心的种做法》作者:犀文图书

红烧牛腩面的做法::河粉克,牛腩克,牛腩面汤底、小白菜、葱花各适量。

:1.牛腩切块氽熟,加入牛腩面汤底煮40分钟。2.面条、小白菜分别入锅煮熟,装入碗中。3.将牛腩(连适量汤底),倒入面碗,撒下葱花即可。

:牛肉温补和中,适宜于生长发育、术后、病后调养者食用;白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

第三本:《家常菜精选例》作者:本书编写组

白斩鸡的做法::嫩仔鸡1只。

:大葱50克,姜片、料酒各30克,花椒适量,盐10克,香油少许。

做法:1.将鸡收拾干净,用沸水反复冲洗;葱白部分切斜段,葱叶部分切葱花。

2.锅中倒入适量水(没过鸡即可),加入葱段、姜片、花椒、料酒煮沸,把鸡放入锅中,关火,盖严,闷约20分钟至熟,取出晾凉,拆骨切段。

3.锅置火上,倒入油及香油烧热,倒入盛有葱花、盐和少量鸡汤的碗中,拌匀,浇在鸡块上即可。

小提示:鸡要选择嫩的,放汤锅中闷制时间要恰当,以断生为宜,时间长鸡肉易老。

最好选择三黄鸡制作此菜。

第四本:《火锅的种做法》作者:犀文图书

什锦火锅::毛肚25克,瘦肉25克,猪肝25克,鱼肉25克,胡萝卜30克,冬菇30克,豆腐30克,菜心50克,生姜10克,葱10克,红枣10克,党参5克,盐、味精、鸡精、清汤、香油、水淀粉各适量。

:1.毛肚切条,瘦肉切片,猪肝切片,鱼肉切片,胡萝卜切片,冬菇冼净,豆腐切片,菜心切去老的部分洗净,生姜去皮切片,葱切段,党参切段。

2.把毛肚、瘦肉、猪肝、鱼肉用水淀粉腌好,各用碟摆上,胡萝卜、冬菇、豆腐、菜心逐个分别摆入碟内。

3.烧锅下食用油,放入姜片、葱段,炒香,注入清汤,加入红枣、党参,煮沸,调入盐、味精、鸡精、香油,倒入火锅内即可点火烫食原料。

在制作时,可根据个人口味而调味,肉类原料最好用水淀粉腌好,保持鲜嫩。

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