冬令进补不宜滋腻肥厚
均衡搭配谷、果、肉、蔬类食物
注意调养脾胃，固本培元
推荐以下两道美味可口的营养菜肴
01
新会陈皮花胶蚝豉焖花菇
食材
新会陈皮1片（5年以上为佳）
花胶50g，花菇50g，蚝豉25g
生菜1把，葱1把，姜2片
生抽10g，蚝油10g
烹饪技巧
1、花胶、花菇提前1小时浸泡洗净备用；
2、水煮一把生菜铺底，用来吸汤汁，放在碟中备用；
3、热锅烧油下姜片，花菇炒香，加入蚝油、生抽翻炒均匀，加入适量水烧开，转中小火煮半小时；
4、放入蚝豉再煮半小时，最后放入花胶继续煮20分钟捞出，留下汤汁；
5、汤汁勾芡，调至浓稠，再淋入碟中即可食用。
花胶，“海味四宝”之一，养阴美颜，含丰富胶原蛋白；新会陈皮具有润肺益气的作用，滋润补血的蚝豉，加上蕴含多种维生素的花菇，是冬季调养身体的佳品，感受满口鲜润的胶质，促进新陈代谢，提高身体免疫功能。
02
新会陈皮马蹄蒸牛肉眼
食材
新会陈皮1片（5年以上为佳）
肥瘦适中的牛肉眼1块
马蹄40g，葱一把
陈皮酱油适量
烹饪技巧
1、将陈皮，马蹄洗干净，剁成细粒状，更令牛肉入味；
2、再将牛肉剁成碎粒，跟陈皮和马蹄混合搅拌均匀；
3、碟面抹油防止粘贴，将搅拌后的牛肉放在碟上，大火烧开蒸7-8分钟；
4、最后洒上葱花，淋上秘制陈皮酱油再即可食用。
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，补气血，健脾胃，是冬季补益调理的营养食材。牛肉眼质嫩细腻，在调拌牛肉后摔打几下，口感更爽滑。新会陈皮入菜用作辅料，去腥增香，与牛肉搭配，还有理气化痰、消食开胃的功效。
来源：新会陈皮国家现代农业产业园综合整理
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