美食与故事和你说，大家好这里是春食
————凌老师
从厨23年的职业经理人，餐饮培训师，匠心美食与养生的餐饮店老板
匠人心得山药炖羊排非常适合气血不足、身体虚弱、肠胃不适以及患有胃溃疡的人长期食用。
这道菜的食材十分考究。在山药的选择上，我们应选择淀粉含量比较高的面山药。
在熬制的过程中，如果想要达到汤色奶白的效果，就需用大火炖煮，如果想要达到汤色清亮的效果，就需用小火炖煮。
在整个炖煮过程中我们不宜加入太多的调味品，以免影响食材的本味，影响口感。
值得注意的是，面山药具有较高的淀粉含量，在消化过程中会导致肠道变得十分干燥，进而导致会导致排便困难，所以，这道菜不适合患有大便秘结、十二指肠溃疡症状等症状的人长期食用。
————更多美食攻略尽在春食————
春食赞赏
