鸭子是的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。加了人参，又有补气的作用，人参比较温补。
主料：
冬瓜(适量)
鸭肉(适量)
辅料
莲子(适量)
人参(少量)
枸杞(适量)
厨具：砂锅
口味：清淡
烹饪步骤：
1、鸭肉飞水。
2、再放入煮开水了的砂锅中。
3、同时放入人参。
4、冬瓜切成厚片，莲子洗净（我买的是湿的新鲜莲子，容易熟，如果是干的莲子，就得先泡，然后跟着人参一起放），切几大片姜。
5、煮开后小火煲1小时后放入莲子、冬瓜和姜片。
6、再煮20分钟后加入枸杞，再煮10分钟。
7、最后调入盐后，即可关火。
8、出锅后放些香菜即可。煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。
