大家好，我是小蓝美食姐。转眼间已是深秋，再过几天就要立冬了，在正式步入冬季之前，必须先养好身子，以防天气寒冷体虚易生病。补身子，首选当然是喝汤了，其中又以猪肚鸡汤最为滋补，汤鲜味美，对阳虚，血虚，脾虚都大有益处，俗话说“一汤补三虚”，入冬前多喝这道汤，一补阳虚，二补血虚，三补脾虚。
一补阳虚
深秋时节，气温渐低，人体易感阳虚，猪肚鸡汤中富含的热量和营养能够为身体提供能量，有效补充阳气，增强体质，抵御寒冷。
二补血虚
猪肚鸡汤中含有丰富的蛋白质、铁等微量元素有助于促进血液循环，对于因血虚导致的面色苍白、乏力等症状有很好的改善作用。
三补脾虚
脾胃为后天之本，深秋时节的寒凉容易损伤脾胃。猪肚鸡汤中的多种营养素有助于调养脾胃，促进消化吸收，对于因脾虚引起的食欲不振、消化不良等症状有良好的调理作用。
猪肚鸡汤详细做法：
1.准备食材
土鸡一只、新鲜猪肚一个、葱、姜、红枣、枸杞、白胡椒（建议用颗粒的更香）
2.清洗猪肚
处理过猪肚的都知道，这是个非常考验耐心的活，先用温水简单冲洗一遍，再放入少许面粉不停地抓洗，冲干净后又继续放些面粉，这个步骤重复个三四遍以上，洗呀洗。冲洗后，又放入少许白醋和盐，继续不停地抓呀抓，洗呀洗，直到感觉猪肚上滑滑的东西洗净了为止。
3.下锅焯水
猪肚冷水下锅焯水，加入葱、姜、料酒去腥，小火煮开后撇去上面的泡沫和杂质，继续煮3分钟左右即可捞出过凉水，如果有冰水会更好，这一步可以有效去除猪肚的腥味。
4.出锅切条
焯好水的猪肚洗净后，切成小条，装盘备用，顺便把土鸡也斩成块状，因为我用的是新鲜的土鸡，所以这里就不焯水了。
5.翻炒猪肚
锅中加少量的油，加入猪肚、姜片、白胡椒粒翻炒，炒到猪肚有点微黄的时候加入开水（一定要用开水！），这时候一下子就变白了，煮到沸腾后转入砂锅。
6.砂锅炖煮
放入土鸡块、姜片，红枣要晚点加，少量加，不然甜味太浓了，开文火慢煲一个半小时，出锅前10分钟加入红枣、枸杞、盐调味。
7.出锅享用
热气腾腾的猪肚鸡汤出锅后即可享用了，趁热喝上一口，暖心又暖胃，滋补又营养，是老人小孩都非常爱喝的一道汤。可能很多人会因为制作过程过于繁琐而放弃这道美食，但我还是建议大家可以按照我的方法去做一遍，相信一定不会让你失望的。深秋时节喝一碗，健康养生，冬天少生病。
