猪脚姜不知道大家听说过没有?一般是生下宝宝的家庭,煲给孕妇调养身体,以前还经常赠送给亲邻朋友吃,庆祝喜事。
这东西现在也不光是坐月子的女人吃,因为滋补效果好,对于气血补足、怕冷偏寒的女孩子也适合的哦~
姜醋汤是酸甜可口,还带着有着略微辛辣食物。猪蹄在这其中煮得软烂软软糯糯,油腻感完全消退,哪怕是平时不怎么爱吃肥肉的人见了,都忍不住吃上几口。
再恰个渗入味儿的鸡蛋,喝上几口浓厚的姜醋汤,微风徐徐滑过咽喉,顿觉有一股热流从咽喉开始蔓延至全身上下,整体舒服~
能滋补养生,味道不错,因此猪脚姜定位也不拘泥于月子菜,成了很多人能连干三碗的美食!
-食物提前准备-
猪蹄2斤姜片1斤(去皮后重量)甜醋准备2瓶生鸡蛋10个
一起来看看详尽的制作过程吧
1.生鸡蛋冷水下锅煮12min,捞起来过凉放凉后剥壳预留
2.姜切片,用花刀拍扁,放进没有水无油的炒菜锅中稍稍炒干水,扔到砂锅里面,把姜和糖醋加点水煮开,熬个半小时。这个时间处理蹄子。
3.猪蹄剁块,冷水下锅绰水,烧开后撇去浮沫,煮10分钟至猪蹄烂熟,捞起来用清水清洗整洁沥干水,再倒入没有水无油的炒菜锅中炒干表面的水分。
4.锅中的姜煲出味后,添加猪蹄、生鸡蛋再盖上盖,大火煮开后,转中小火慢煮40分钟到1小时,熄火焖上一整个晚上,就可以开吃啦
醋汤越煮越香,气体中有了一股萦绕的果香。可以直接浅尝一下味道,但是此刻里边食材不是最嫩滑的,必须焖泡一晚上时间,让每个部位都散发着香甜!
通过数小时的浸泡,猪肉皮染上一层白里透红透亮的炒糖色,诱惑又喜气!
一口咬下,猪肉皮软糯糯,牵扯出满嘴滑嫩嫩胶原纤维。酸甜可口醋汁味道也夹杂在其中,吃了一整个猪脚,也不觉得腻。
在其中,甜醋是极大的提味元勋。不像一般醋那么的酸或者涩涩的,也没有很甜,就是很爽口考位的感觉,清甜味更重。
提醒:
1.姜皮必须清除,别偷懒哦,由于姜皮性凉,假如是产妇吃,就应该选择生姜驱祛风寒
2.甜醋我用的八珍甜醋,个人感觉味儿正好,假如喜欢吃甜一些的,可以适量加一些老红糖或老冰糖,调为他们所可以接受的酸糖度就可以
3.猪脚姜做完后需浸泡一晚,口感会更好一些
4.猪肉可加可不加,可以根据个人喜好调整,不用也可以的哦
5.吃完觉得不够,姜醋汁能够存着后面循环系统投料,开吃前几天放进猪蹄煮40分钟左右
6.有内火旺、大便干燥和肠道功效比较差的群体,忌服猪脚姜哦,自然,平常人一次也不能吃太多哦
如果各位想要补气血,让自己的面色看起来更好,更年轻,除了这一碗猪脚姜,大家不妨在日常生活中吃一点阿胶糕。
阿胶本身就是女性滋补之物,温补气血不上火。小编推荐3款阿胶糕,全是集美们最喜爱的养生食疗排毒养颜的好物,大家不妨看一看。
第一个:桃小闺手工制做阿胶糕
很多人事实上弄不懂纯手工制作的使用价值,纯手工制作的好处是原料可操控性,避免工业化的添加剂,因为阿胶糕古代就有了,无添加才是真阿胶的真谛。所以我会极力推荐桃小闺,手工做出来的,不会添加现代的一些食品添加成分,更加的干净,也符合我们食补的初心。
当然,阿胶糕它的价值主要是在阿胶上,阿胶是其中价值最高也是最有补血效果的成分。为什么推荐桃小闺?因为常见的阿胶糕的阿胶量是10-15%,甚至用麦芽糊精替代冒充,但是桃小闺是实打实的用黑驴皮熬煮阿胶,添加量超过25%!这个含量才是中医古方中认可有效的含量。
并且女生吃了它也不担心胖,因为桃小闺吧里面的冰糖改成木糖醇,虽是遵照祖方,但是都进行了适合当代人的调整,大家可以随便吃哦。
第二个:青源堂阿胶糕
这一款我的印象都很不错的,他依然是保证了阿胶成分≥15%,算得上很好的了。味道甜而绵软,便是咬起来稍微有一点粘牙,里边所采用的白芝麻、新鲜的核桃等辅材更加美观,比照一般的小零食也不差什么,浅浅的酒味道和干果香味。
第三个:固本堂
固本堂的阿胶糕为黑驴皮熬煮制作而成,样式类型很多,包含阿胶,阿胶口服液,阿胶块等。他阿胶糕里黑芝麻粉,新鲜的核桃,大枣,枸杞子等7种原材料,填补日常所需要的坚果等化学物质,很适合女生养生食疗美容养颜。
