天冷了，胃口也变好了，冷天进补各种肉菜肯定是少不了的，我们当地人爱吃鸡肉，基本上很多重要的场合都少不了鸡肉的身影，因此也有着“无鸡不成宴”的说法。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，营养价值丰富，有滋补养身的作用。相比较于牛肉，鸡肉的价格更实惠，比牛肉便宜比猪肉滋补，冷天进补吃它再合适不过了。
鸡肉的做法也有不少，我们当地人最爱的还属白切鸡，白切鸡最能保留鸡肉本身的鲜美，除此之外，各种炒、炸鸡块、焖鸡肉、炖汤等等，每一种做的都有它独特的风味。最近我们家小朋友迷上了我做的：土豆香菇焖鸡。搭配土豆和冬菇一起焖的鸡肉鲜香美味又滋补，冬季进补吃它再合适不过了，荤素搭配更营养健康。
土豆香菇焖鸡的做法也很简单，主要用到的食材就是鸡肉、土豆和冬菇。鸡肉提前腌制入味，下锅炒出香味来，再搭配上冬菇和土豆一起焖，做法简单味道鲜美，土豆粉糯，小朋友特别爱吃。冷天进补，这菜我隔三差五准做一次，鲜香又滋补，大人孩子都爱！冷天进补多吃肉，这肉比牛肉便宜，比猪肉滋补，焖一焖香到舔盘子。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡拌只、土豆一个、香菇适量、葱段少许、姜丝少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一小勺糖。
1、土豆去皮洗干净切块待用。
2、香菇洗干净放入水里泡软待用。（洗干净后泡香菇的水可以拿来焖菜）。
3、鸡洗干净斩件装盘，加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽和一小勺糖。
4、将所有配料和鸡肉一同搅拌均匀腌制30分钟待用。
5、锅烧热，热锅凉油放入鸡肉翻炒至鸡肉变紧缩。
6、加入土豆和香菇一同下锅翻炒，加入少许泡香菇的水。盖上锅盖焖15分钟，最后下少许盐调味炒匀，即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：土豆香菇焖鸡就做好啦，这样焖出来的鸡肉鲜香入味，土豆粉糯，还带有香菇的鲜香，非常好吃又滋补，冬天吃它再合适不过了，荤素搭配更营养健康。适合全家人一起享用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡肉提前加入配料腌制一下，这样焖出来的鸡肉更鲜香入味。
2、香菇先清洗干净后泡发，这样泡发的香菇水可以拿来焖菜特别香。
3、喜欢吃辣的可以加入辣椒一起焖，味道也是很棒的。小朋友吃建议别加辣椒。
