莲藕是莲的根茎，吃起来微甜清脆，不仅可以生吃凉拌也可以用来炖煮和爆炒，而且药用价值也是相当的高，把莲藕制研磨成粉，冲温水服用，能够起到消食止泻，开胃清热，滋补养性的功效，是一道不可多得的纯天然滋补佳珍。
通常莲藕我们家基本都是用来和排骨炖汤吃，可这做法吃多了以后也会觉得腻，于是今天厨娘把莲藕换个做法来吃，参照糖醋排骨的做法，我们把主食材换为莲藕，做成糖醋藕丁这道家常菜，你别说，这一出锅，那诱人的成色，家人都以为是肉呢，夹上一口品尝，香甜而清脆，糯香而不腻，比肉还好吃呢！
准备好食材：脆莲藕一节、葱花1根、冰糖50克、老抽半汤匙、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、淀粉5克
1、把莲藕去皮后切丁、葱花切碎
2、小火热锅，把莲藕丁倒进去先翻炒出莲藕香，然后盛出待用
3、重新上锅，在锅底刷上一层油，开小火，把冰糖倒进去烧融
4、把莲藕丁倒进去和糖一起翻炒均匀，中火翻炒2分钟
5、倒入半汤匙老抽、2汤匙生抽进入，翻炒均匀上色
6、倒入5克用淀粉调至好的汁水，开大火翻炒均匀后收汁
趁汁水干之前倒入一汤匙陈醋翻炒均匀
出锅装盘，撒上葱花点缀增香
这道糖醋藕丁家常菜，吃起来鲜甜清脆的同时又糯香浓郁，味道十分独特！
莲藕不是谁都能吃
莲藕因为长在水里，所以比较凉，具有清热解毒的功效，很适合体弱多病，高血压、肝病、食欲不好和营养不良的朋友食用哦，不过也不是什么人都能吃的，这些人建议不要吃哈：孕妇、脾胃不好的，拉肚子的。
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