“一天吃仨枣，百岁不显老”。大枣既是可口的干鲜果品，也是具有较高营养价值的保健佳品，还是传统的药用之品。大枣具有补气、健脾、补血、养心安神之功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者可选用的保健营养品。大枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好的疗效。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，也常配用红枣，以保护脾胃。
大枣维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”的美称。此外，大枣中还含有三萜皂苷类、生物碱类、黄酮类、有机酸类等多种有效成分，具有延缓衰老、抗氧化、提高免疫功能、抗肿瘤等作用。
大枣中所含的环磷酸腺苷参与肌体核酸与蛋白质的代谢，促进蛋白质及抗体的合成，从而增强人体抵御疾病的能力。大枣还有保护肝脏增强体力和抗过敏的作用。另外，大枣还含有皂甙素类等物质，参与人体多种生理功能、物质代谢、基因活动等调节，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用。
大枣对人体尤其对脾胃有较好的保健作用，因此，脾胃有恙者可经常食用红枣食疗，对补中益气、缓解不适症状颇为有益。
