今天小编要为大家推荐一道青蒜炒肚丝，相信大家吃过这道美食之后一定感叹：猪身上这东西真好吃。猪肚比猪肉滋补，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。无论是男人还是女人，都该多吃些猪肚。想要学着做的朋友们接下来就跟着小编学习这道青蒜炒肚丝的详细做法吧！
青蒜炒肚丝
By寓言
配料：
猪肚克、青蒜3棵、干辣椒5个、豆瓣酱1茶匙、鲜味酱油适量、料酒适量、白糖少许
烹饪步骤：
1.食材：熟猪肚、青蒜、干辣椒、豆瓣酱
2.猪肚切丝，青蒜切斜段、葱切葱花
3.热锅凉油，放入葱花、干辣椒、豆瓣酱
4.小火炒出香味后加入少许白糖。
5.放入切好肚丝。
6.兜炒均匀烹入料酒，后加入鲜味酱油。
7.加入青蒜
8.再次炒制青蒜断生即可。
9.成品！
烹饪小贴士：
1、猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》裁：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”可见，猪肚具有益气养胃的功效。因此，不论是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。2、根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。3、从猪肚粘膜提取的胃蛋白酶有促进消化作用，能使蛋白质分解为分子较小的蛋白际和蛋白陈，并能水解多肽，故对于消化不良的人很有帮助。
大家喜欢吃猪肚吗？
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