立秋后,有钱没钱要多吃它,比羊肉鲜美,低

立秋后，有钱没钱要多吃它，比羊肉鲜美，低脂高蛋白，营养滋补不长胖，大人孩子超爱吃！酱牛肉，几乎没有人不喜欢吃，我本身就对牛肉非常喜爱，牛肉独特的香味特别吸引人。做成酱牛肉之后，味道就更绝了，吃一片酱香浓郁，软烂不柴，越嚼越香。我们家，几乎每一周都得吃一顿解解馋。但是一般纯正的酱牛肉，店里都卖的价格比较高，8、90块钱一斤呢，虽说愿意吃，但是如果要我经常吃的话，还是有点舍不得的。要是自己在家可以做的话，可能还便宜不少，因此我从网上学会了做法，喜欢自己在家做。做酱牛肉，不少人都喜欢焯水，认为处理过之后的牛肉就不会有腥味了。殊不知，这样做出来的酱牛肉，口感会有点柴，很有可能会塞牙，而且不够入味。接下来，各位不妨看看老师傅的做法，学会了自己在家做，酱香浓郁超好吃。是??????????????谁???????????????都???????????????可???????????????以???????????????打???????????????出????酱牛肉食材准备：牛腱子、黄豆酱、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、冰糖、白酒、料酒、葱姜、八角、香叶做法步骤：1、买回来的牛腱子，不要再去焯水了，我们应该先将其切成稍微小一点的块状，然后放在水里浸泡着，最少要浸泡2、3个小时。2、这样浸泡出来的牛腱子，血水被浸泡出来，就不会有腥味了。并且没有焯水，也不会很柴，浸泡好的牛肉，我们多冲洗几遍，然后沥干水分，放到一个盆里。接下来，往盆里加上黄豆酱、白酒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉，抓匀之后进行腌制。3、现在比较热，我们可以把牛腱子盖上一层保鲜膜，然后密封起来放在冰箱内腌制。总之腌制时间越长好，这样会更加入味，我一般会晚上腌制，放一个晚上，第二天拿出来准备煮。4、第二天把牛肉拿出来，然后连同腌料一块，倒在高压锅中。加上葱姜、香叶、八角，再来适量的盐和冰糖，最后加上没过牛肉的清水，然后开始炖。上汽之后，接着再炖40分钟的样子，牛肉就会特别软烂了。5、最后关火之后，让牛肉在汤汁中浸泡几个小时，就可以取出来，切片食用了。总结：1、做酱牛肉不要再焯水了，牢记2个窍门，第一个窍门，牛肉无需焯水，而是需要放在水里浸泡去除血水，第二个窍门，牛肉不要直接炖，而是需要加上调料，腌制1个晚上入味。

2、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

3、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

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