冬至是我国第22个节气，民间素有“气始于冬至”的说法。脾胃是气血生化之源，因此冬至被认为是健脾胃养生的最佳时节，那么冬至养生如何药食并举？中医专家为您支招。
气始于冬至当养脾胃
从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。冬至这一天是阴盛阳交之时，这之后阳气由少到盛，阴气由盛到少，我们也要渡过冬季最寒冷的数九寒天，就是我们俗称的“三九天”。冬至后的“三九天”，天气寒冷，体内阳气刚刚生发，比较弱小，养生要调整体内平衡、顺应自然。因而，民间有冬至是养生的大好时机"气始于冬至"之说法。
脾胃为后天之气，又是气血生化之源，机体生命活动所需的营养物质都靠脾胃供给，冬至节气人们的药物养生应以固护脾、肾为重点。用药原则应遵循：多补少泻；药宜平和，药量宜小；注重脾肾，兼顾五脏；分类论补，调整阴阳；掌握时令，观察规律；饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，做到药食并举，因势利导，利于保证来年旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
冬至节气饮食宜忌
冬至是一个比较特殊的节气，因为这一天的白天是一年中最短的一天，太阳几乎直射在南回归线上。过了冬至后，随着太阳直射的北移，白天的时间渐渐长起来。俗话说：吃了冬至饭，一天长一线。
冬至也是人们养生的大好时机，因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。因而，冬至饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训。
☆少食生冷，但也不宜躁热，过食辛辣只可生阳动火，导致内热积聚，郁热上冲。
☆饮食宜清淡，少吃肥腻，肥甘厚味易导致饮食不化，聚湿生痰。
☆冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，以保护脾肾。
☆饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：多饮豆浆，多吃萝卜、胡萝卜、青菜、豆腐、木耳、番茄、荸荠、藕、白菜等。
☆吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。
冬至补益食谱推荐
“药补不如食补”，那么冬至养生，吃什么菜肴呢？下面推荐适合冬至养生滋补的几大食谱。
1
羊肉炖白萝卜
配料：白萝卜克，羊肉克，姜、料酒、食盐适量。
做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
2
芋头粥
配料：鲜芋头克，粳米克，白糖少许。
做法：将芋头洗净去皮后切成小块，与淘洗净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水煮开，后转小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。
功效：补肝健脾益肾。
3
姜汁入饭
配料：鲜牛肉克，姜汁5克，粳米克，酱油、花生油各适量。
做法：将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水分将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉蒸熟即成。
功效：益气和胃，补肾健脾。
以上养生菜肴，都适合冬至滋补，不过需要提醒的是每个人的身体体质有异，需要养生滋补的方式也不同，建议可咨询家庭医生，根据自己的身体情况进行调养。
科普达人
刘建材
中西医结合主治医师，医学硕士，毕业于成都中医药大学，主要从事中医临床及名老中医药专家学术传承工作。擅长胃肠肝胆病、呼吸道疾病、心脑血管病等内科常见病的诊治。对顽固性便秘、腹痛、腹泻等复杂性胃肠病及某些疑难杂症有独特的见解，用药精炼，疗效可靠。参与完成四川省中医药管理局课题1项，在医学核心期刊公开发表学术论文3篇。
门诊时间：周四、周日全天。
治未病中心
自贡市治未病中心于年在我院汇东分院挂牌成立，年被国家中医药管理局确认为中医“治未病”服务能力新增项目建设单位。中心现有医务人员16人，其中主任中医师6人，副主任中医师5人，主治医师2人，研究生学历5人。中心分设健康筛查、健康信息采集、体质辨识、健康指导、健康干预等区域，以充分发挥中医药的优势为百姓的健康保驾护航，力争让大众不生病、少生病、不生大病为宗旨。以中医药理论为基础，辩证运用中医药技术，彰显“未病先防、既病防变、瘥后防复”的中医治未病精髓。中心运用中医望、闻、问、切及体质辨识系统对广大群众进行体质判定，据此制定一套完整的个体化中医药养生方案（包括饮食、起居、情志指导调理或药物干预），并对易患疾病作初步分析和预测，同时运用中药汤剂、膏方、针灸、熏蒸、理疗、穴位敷贴等方法减少体质中的不利因素，防止疾病的发生和发展，保障人们的身体健康。
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编辑：黄永刚
审核：蒲永茂
供稿：治未病中心
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