鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
姣姣私房菜，不外传！
主料
鸡(半只)
瘦肉(适量)
花胶(2个)
红枣(适量)
桂圆肉(适量)
山药片(适量)
枸杞(适量)
辅料
盐(适量)
鸡肉半只斩大块，瘦肉适量。
汤料有鱼胶丶红枣丶桂圆肉丶山药片丶枸杞。
鸡肉和瘦肉飞水，去除泡沫和腥味。
鱼胶提前泡发切细，其他材料清洗干净。
所以材料放入炖盅，注入适量清水。
放入电炖锅炖3小时，也可以用砂锅煲。
炖好后撇去油脂，加盐调味即可。
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