1、山药炒木耳
9.加盐，糖，收汁起锅
2、清炒木耳菜
3、芥末木耳
食材:木耳1把、芥末膏适量、胡萝卜1/2根、生抽1勺、醋1勺、盐1匙、香油1匙
烹饪步骤:
1.木耳用冷水浸泡至完全涨发
2.胡萝卜去皮切丝备用
3.泡发的木耳入热水锅焯熟
4.过冷水后沥干水分
5.芥末膏加入生抽，盐，香油，醋搅拌均匀至无结块
6.芥末和胡萝卜倒入容器中加入调好的汁翻拌均匀即可
4、木耳拌洋葱
5、黑木耳炒腐竹
6、胡萝卜木耳馅饺子
食材:面粉1碗、胡萝卜1个、猪肉克、木耳10个、葱1颗、鸡蛋1个、食用油40克、盐3克、酱油2勺、耗油2勺
烹饪步骤:
1.准备食材。
2.面粉加适量水和成团，盖上保鲜膜醒15分钟。
3.木耳放在容器内加水泡发。
4.猪肉剁成馅，葱切成碎。
5.肉馅和葱花碎放入盆内，加入酱油，耗油顺时针搅动，使肉馅入味。
6.胡萝卜擦成细丝在剁碎。
7.热锅放油下入胡萝卜翻炒几下，关火。放凉。
8.泡发好的木耳切成碎。
9.肉馅，胡萝卜，木耳，盐放一起拌匀，在打入鸡蛋，顺时针上劲。
10.面先搓成条，在切成小剂子。
11.擀成面皮，包入馅儿，包好饺子，锅内煮熟即可。
7、莴笋拌木耳
食材:莴笋半根、木耳一把(泡好的)、葱花适量、干辣椒适量、油适量、盐5克、醋3小勺、生抽两勺、花椒油1小勺、白糖适量、鸡汁少许、香油少许
烹饪步骤:
1.准备食材，木耳提前用温水泡发，莴笋削去皮用清水冲洗一下。
2.木耳泡发好撕成小朵，锅里烧开水煮一两分钟捞出备用。
3.莴笋削去皮切成段，在改刀切片。
4.切片后放碗里撒五克盐搅拌均匀，腌制十分钟左右。
5.腌制好后比去盐水，把莴笋片两头对折在盘子周围摆一圈，中间放入黑木耳，葱花，干辣椒圈。
6.拿一小碗，里面放入三小勺醋，两勺生抽，一勺花椒油，少许糖，少许鸡汁和少许香油。(不用放盐因为莴笋是用盐腌过的)
7.汁调好后，锅里放适量油油温烧到七成热的时候泼在莴笋木耳上，锅里留少量油把调好的汁倒进锅里炝一下，然后再把汁浇上去搅拌均匀就可以开吃了。
8.一盘清脆爽口的莴笋拌木耳就做好了
8、黄瓜拌木耳
食材:黄瓜一根、干黑木耳二十朵、红椒少许、姜少许、葱少许、大蒜两瓣、香油少许、盐少许、米醋少许、生抽适量
9、木耳绿豆汤
食材:绿豆适量、小木耳适量、白糖适量
烹饪步骤:
1.准备适量绿豆和小木耳。
2.绿豆洗干净，倒入压力锅内胆中，倒入清水没过绿豆两指节，水量的多少决定绿豆汤的多少，所以多点少点均可。
3.启动压力锅标准煮25分钟。
4.煮绿豆的时候将黑木耳用清水泡发。
5.泡到木耳变大撑开一朵朵即可，洗干净沥水备用。
6.绿豆煮到开花软了的时候倒入木耳。
7.调入适量白糖。
8.把压力阀门取掉，合上盖子继续煮5分钟。
9.时间到了用勺子尝下甜味，根据情况再调入白糖即可。
10.盛出放置晾凉到余温就可以食用了。
10、木耳炒白菜
食材:黑木耳一小把、大白菜帮子几片、枸杞一撮、老姜一块、大蒜籽2瓣、葱花适量、黄酒适量、食用油适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量
烹饪步骤:
1.将黑木耳用冷水浸泡2小时左右，泡发好
2.将葱切成葱花，姜切末，蒜切片备用
3.将大白菜叶洗净，取出白菜帮子
4.用菜刀片着切，这样大白菜炒起来的时候容易入味
5.准备好水淀粉
6.将木耳洗净沥干备用
7.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，放入蒜片、葱姜末煸炒出香味
8.倒入泡发的木耳翻炒2-3分钟
9.倒入白菜片，大火翻炒至断生
10.倒入适量的生抽
11.将黄酒浸泡的枸杞一起倒入锅中翻炒
12.淋上水淀粉勾芡，加入适量的盐，翻炒上浆后即可
13.装盘
菜菜特别提示：
长时间泡发的木耳会产生毒素，一定不要食用！家庭炒菜时泡发木耳尽量不要超过半小时，也不要购买市场里一直浸泡在水中的木耳，有健康隐患！
