4.盐、胡椒粉等调味后再次煮开即可
鳝鱼宜现杀现烹,用开水焯烫洗去外边的黏膜,可减少腥味
整理:南都记者 钟会先
调料:葱姜适量,料酒25克,盐适量,胡椒粉3克,鸡精适量,香菜适量,香油适量
1.淮山、鳝段飞水过凉
材料:黄鳝1条切段,淮山200克,胡萝卜50克
做法:
食今日靓汤
原标题:淮山鳝鱼汤 小暑最滋补
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2.油爆香葱姜,倒入鳝段翻炒
3.加入料酒,倒入砂锅加开水煲5分钟后加入淮山和胡萝卜再煲10分钟
周日就是小暑,人云“夏日黄鳝赛人参”,黄鳝富含卵磷脂,有降低血糖和调解血糖的特种物质“鳝鱼素”中医认为其性温味甘,能袪风活血、壮阳补虚,小暑前后一个月内煲夏鳝最能滋养
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