秋季气候逐渐转凉，也就是说阳气逐渐减弱，阴气越来越强，人体内的阴阳将随着气候的变化而发生改变。因此，秋季的饮食要以养收为原则，适宜平补以养肺脏，不可过热也不过凉，省辛增酸，饮食良方。
秋季饮食原则
秋季膳食，平补为主；
养阴食品，有利肺腑。
生津食品，补津不足；
润燥食品，应肺清肃。
多喝温水，新鲜果蔬；
少吃升发，辛辣食物。
五味适当，强筋壮骨；
皮肤细腻，全身舒服。
秋季宜吃
初秋
南瓜豇豆、莲子玉米、山药核桃、花生小米、
芝麻葡萄、猪肉大米、牛奶豆类、瘦肉糯米、
桂圆大枣、禽蛋鲤鱼。
以上这些食物，有利于调肺益气，安抚中焦脏器，平胃助脾，可以养心补心，治疗供血不足，还可以润肠通便祛湿，补肾健脑，提高思维能力，增强记忆。
仲秋
仲秋以后多风气候干燥，口鼻发干咽喉发苦，皮肤粗糙易于划伤出现细小裂纹，在饮食上则需要滋润皮肤，益胃健脾的食物，简称润补，以防风邪侵入肌肤。
常吃杏仁，百合萝卜，核桃白梨，豆类豆腐，
银耳莲藕，白菜香菇，菠菜莴笋，大米红薯，
粗米粗面，鸭蛋蘑菇，香蕉柿子，新鲜果蔬。
仲秋
到了晚秋气温下降，应该加强营养，补充热量，禁食冰冻，少食寒凉，补气益肺，温补为上。
常吃大枣，花生红糖，奶类制品，豆腐豆浆，
时令蔬菜，鸭肉煲汤。不可忽视，五谷杂粮。
秋季养生到底有哪些饮食禁忌?
1、忌吃油腻、煎炸的食物
油炸类的食物被人体吸收后，很不容易消化掉，长时间的积累在胃部，会导致体内热气积滞，很不利于润燥。因此，对于慢性呼吸系统疾病也会常常复发或者加重，也都是因为过多的油腻。
2、忌吃水生植物
水生植物大部分在秋季成熟，但同时也是带最多囊蚴的时节，这时生吃水生植物易受其感染，导致肠黏膜发炎、出血、水肿、溃疡、腹泻、食欲不振，儿童脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象，严重者甚至因衰竭或虚脱导致死亡。
3、忌不按食物安全期吃
有些食物虽然有较好的养生作用，但在某些时间段里却不宜食用。如食物本身处于危险期，或我们的身体处于和某种食物特质相冲突的阶段时，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋阴润肺的作用，但要注意在农历七月时不要吃蜂蜜，这是因为大多数有毒植物都在农历七月开花，蜜蜂采集了有毒植物的花后，酿出的蜂蜜也会含毒。
每年的这个时候正是养阴补给的最好时间，所以应该多吃一点养阴润肺的食物。但是生姜是辛辣的食物，多食多导致人体生秋燥，很容易损害神气，所以小编建议大家还是不要吃。而瓜类大都属于阴寒之物，多吃了会伤及脾胃，也要少吃。
4、忌盲目控制饮食
人所需要的营养物质和能量储备应全面而均衡，必须通过丰富的饮食提供。
5、忌盲目吃蟹
秋季正是蟹肥时，这个季节的螃蟹个大、体肥、味美，而且进入秋季，螃蟹会爬到岸上极易捕捉。因此，秋季成为了吃蟹的最好时机。蟹虽好吃，但却有许多讲究。蟹要洗净，蟹体内有大量细菌和污泥，如果不处理干净，这些病菌和污泥中的寄生虫就可能带至体内，使美味蟹变成杀手蟹，对健康产生极为不利的影响。
6、忌暴饮暴食
一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积，使人发胖。在秋季饮食中，要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。
7、忌吃辛辣生冷的食物
秋天应该少吃辛辣、燥热等刺激性较强的食物。比如尖椒等。同时也要避免湿热的淤积，凡是含有清香的食物，都具有散发湿气的作用，所以小编还是提倡多吃点辛香气味的食物，例如香菜、芹菜等。
另外，由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。
8、忌吃过燥的食物
中医学认为，苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，秋令饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类食物。另外，为迎接冬季的到来，人体内还会储存御寒的脂肪。
因此，热量的摄取大于散发，稍不小心，体重就增加，所以肥胖者秋季更应注意减肥，应多吃低热量的减肥食品，如红豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。此外，普通人立秋后在饮食上要增酸，以增强肝脏功能，要多吃苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，对高血压、冠心病、糖尿病等疾病都有疗效。
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