今天早上逛菜市场的时候，看到有新鲜的口蘑卖，我们当地也叫它白蘑菇，长得跟新鲜的香菇很像，但是是浑身都是白色的。这个食材在我们当地很少见的，基本上都是在外地运输过来卖的，价格也不便宜呢。当然也有分野生的跟人工种植的，自然是野生的更营养好吃。
口蘑可能有的人不认识，其实口蘑也是菌类美食的一种，味道异常的鲜美，而且营养价值丰富，热量也很低。减肥的人不妨吃这样食材。口蘑中含有丰富的维生素D，吃它能帮助我们促进钙质的吸收，同时口蘑中含有丰富的微量元素，口蘑补硒仅次于灵芝，特别有利于人体吸收。
口蘑的吃法有很多，因为本身就很鲜，搭配很多食材一起做都能让普通的食材瞬间变得鲜美，不需要加鸡精都很鲜甜。难得有看到卖就买了一些回来，还买了一些我们家人都爱吃的鸡腿。打算做一道口蘑炖小鸡腿。冬天我家都好这一口，吃它滋补胜灵芝，还能促进钙质吸收，贵点也值了。接下来就一起来看看吧。
准备食材：口蘑、鸡腿、大葱、胡萝卜。配料：油、盐、生抽、蚝油。
1、新鲜的口蘑，口蘑如果切到了，或者是弄破皮很容易氧化的。将口蘑洗净后装盘备用。
2、用刀将口蘑对半切开，也可以切成细丝，这样炒菜的时候口蘑的鲜味就能充分的释放出来。
3、准备配菜，大葱切段、胡萝卜切片，鸡腿切块事先焯水后装盘备用。
4、锅烧热，加入适量的油，将大葱下锅爆香，接着将胡萝卜下锅一同翻炒。
5、炒香后将鸡腿块下锅一同翻炒。
6、最后加入口蘑下锅一同炒，翻炒均匀后，加入1小勺盐、1小勺的生抽、1小勺蚝油炒均匀后加入少许的清水盖上盖子炖煮。煮个10分钟这样，打开盖子，大火将汤汁收至浓稠即可出锅。
7、这样一道色香味俱全，营养全面的家常口蘑炖小鸡腿就做好啦，家里的老人孩子不妨多吃，不需要加鸡精味道就很鲜美了，拿来下饭特别棒。简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、口蘑很容易氧化变黑，变色不影响口感的鲜美度。
2、除了可以搭配鸡腿以外，搭配其它食材一起烧味道也是非常鲜美的。
3、炖的过程中，配菜的部分可以根据自己的喜好来，喜欢吃萝卜也可以加，不喜欢也可以不加，这道菜口味属于清淡的。
