导读：今日谷雨，记得吃这6种祛湿、健脾食物，为健康度夏打好基础。
转眼，谷雨时节到了，“谷雨”有谷物遇雨水而生长之意。谷雨过后，天气渐暖，雨水明显增加，正适合谷物的生长，所以此时是很多农作物开始播种的时间，民间谚语“谷雨前后种瓜种豆”就是千百年来老百姓的经验总结。
谷雨过后不仅适合播种，人们的饮食起居也应有所变化，如防止湿邪伤身，注意保暖，多晒太阳，适量运动等等，另外，谷雨的到来也意味着春季即将过去，夏季即将来临，夏季天气主要以湿热为主，如果脾胃不佳，则会影响食欲及食物的运化，从而阻碍人体对营养物质的吸收，对健康非常不利，尤其孩子，将会延误正常的生长发育。
当然，强健脾胃是人的一生都需要重视的一件事儿，不过，谷雨过后的春夏之交，即将面临湿热的夏季，脾胃强健就显得至关重要，所以，谷雨到，除了适当吃一些祛湿的食物外，还要健运脾胃，下面分享6种适合春天吃的祛湿、健脾的食物，记得常吃，为健康度夏打好基础。
---香椿---
香椿正是春季的时令野菜，每年的三、四月份正是香椿树萌芽的时候，此时的香椿最鲜嫩，是食用的最好季节，香椿不仅含有钙、磷、钾、维生素e等营养成分，还具有理气健脾、补肾壮阳、除热，燥湿等功效，是春天不可多得的食材，朋友们不要错过哦。
推荐食谱
食材：香椿g、鸡蛋2枚、食盐适量、植物油适量、葱、姜
1、将香椿的根部剪掉后清洗干净，锅中烧水，水开后把香椿焯水，大致两分钟左右，香椿变色即可，以去除草酸，焯水后捞出过一遍凉水，攥干水分，切成小段儿备用。
2、鸡蛋液打入碗中，加少许食盐、姜末、葱花及香椿段儿，用筷子搅匀。
3、热锅中淋入少许植物油，倒入香椿鸡蛋液，快速翻炒，炒至熟透即可关火出锅。
---山药---
山药虽然属于秋季根茎类蔬菜，但在春末的谷雨时节，保存得当仍然非常新鲜。山药是药食两用的食材，它具有补脾养胃、益气补虚的作用，尤其适用于脾虚食少的人，如果家中有小孩子的，可以经常做来吃，常吃还能耳聪目明，是众多补脾食材中的佼佼者。
推荐食谱
食材：山药半1根、雪梨1、半个、糯米粉适量、蔓越莓干1小把
1、首先把山药刮去外皮，切成小段儿放入蒸锅蒸熟，取出后用勺子背面压成细腻的山药泥。
2、雪梨去皮切成小丁，放入山药泥中，同时加入少量糯米粉和适量蔓越莓干，糯米粉的量可根据雪梨汁儿含水量多少酌情加，直至能和成山药面团。
3、揪起一块面揉圆再按扁，放入电饼铛中烙至熟透即可。
---鲫鱼---
推荐食谱
鲫鱼虽是四季可见的鱼类，但唯独春季的开河鲫鱼最为上品，春季的开河鲫鱼，肉质鲜明无腥味儿，而且与其他季节相比更干净放心食用。
鲫鱼营养丰富，它含有钙、磷、铁及维生素b等营养成分，中医认为，鲫鱼性味甘、温，能除湿、利水消肿、益气健脾、解毒，而且，老少咸宜。
鲫鱼鱼刺较多，如果给孩子食用，熬汤不错，尤其搭配豆腐，汤鲜味美营养互补。
食材：鲫鱼2条、豆腐1块、盐、油、生姜、香菜2根、枸杞适量
1、首先我们把鲫鱼体表仔细清洗干净，包括表面的粘液，另外，为了保证汤鲜、无腥味儿，一定去除鲫鱼内脏紧贴腹部的黑膜、脊骨血及掏干净鱼鳃，最好把鲫鱼的鱼鳍、鱼尾剪掉，收拾好后，在鱼背上划开几刀，便于煮的过程营养物质充分释放；嫩豆腐切成小块；姜切片。
2、把锅烧热淋入少许油，放入姜片，同时把鱼放进来小火煎至两面焦黄，然后倒入开水或热水，水的量没过鱼即可。
3、下入豆腐块大火煮开，转中小火继续煮七、八分钟，汤汁变成奶白色时调入少许食盐关火，盛出时撒些香菜末。
---薏米---
薏米虽然属于杂粮类，但它还是药食两用食材，一般的中药铺和粮油店里都有卖。薏米有较高的营养价值和药用价值，薏米不仅含有钙、铁、锌及维生素e等营养成分，还具有利水消肿、健脾祛湿等作用。
薏米熟用和生用性质不同，所谓熟用，就是先将薏米用炒锅炒熟至微微发黄再来煮粥，这样不仅健脾的作用更强，也能降低它的寒性。
推荐食谱
食材：薏米克、莲子50克、红豆80克、糯米50克
薏米、链子和红豆均是比较难熟的食材，煮之前最好提前浸泡，或者用电饭煲预约，头一天晚上先将米洗净倒入电饭煲中，再加适量清水按预约键，第二天早上就能喝到香浓的薏米粥了。
---红薯---
红薯是很多朋友都非常喜欢吃的薯类，不仅甘甜、绵软，营养价值也特别高，它含有钙、磷、钾及维生素b1、b2、维生素e、维生素a等微量元素，明李时珍在《本草纲目》中记载：“红薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”，可见它是营养齐全而丰富的天然滋补食品。
推荐食谱：
食材：红薯2个、糯米粉g、红豆g、红糖g、熟黑芝麻适量
1、把红薯洗净后去皮，切成薄片放入蒸锅蒸熟，取出用工具压成细腻的红薯泥。
2、根据红薯的含水量，向里面试探着加入面粉，使面粉和红薯一起能呈现中等软硬的面团状态即可。
3、把红薯面团揪成若干大小均等的小面剂子，每个面剂子用手团圆后再像包豆包一样把提前煮好的红豆沙包入其中，然后按扁。
4、电饼铛提前预热，摆入豆沙饼生坯，中火加热，等小饼鼓起并按压回弹，说明熟透。
---芡实---
芡实又叫鸡头米，属于睡莲科植物等种子，属于药食两用食材，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的作用。
芡实既可以煮粥吃，还可以和面粉混合一起做成糕点，今天分享的这个做法是搭配山药、红枣、鸡蛋一起蒸发糕，不仅美味可口，营养更丰富。
推荐食谱
食材：芡实1把、山药1根、红枣30克、面粉克、鸡蛋1枚、酵母粉3克、红豆沙克
1、把山药的皮去掉后切成薄片；红枣洗净去核后切成小块儿；芡实清洗干净，将这三种食材一起放入破壁机中，加适量纯净水，开动机器打成细腻的糊糊。注意：加水量不要太多，机器能正常工作即可。
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2、将打好的食材倒入盆中，打入一颗鸡蛋、加入酵母粉搅拌均匀。
3、向盆中加入面粉，和成软硬适度的面团，放在暖和的地方发酵。
4、面团发酵之后把气体排出，然后均分成三等分，擀成厚度约1公分的面片，一层红豆沙一层面，将三张面摞到一起，二次醒发十五分钟后冷水上锅蒸，水开蒸三十分钟关火。
以上6种健脾、除湿的食物介绍完了，感谢您的阅读。
