当下天气真的非常寒冷!面对寒冷，北方人爱炖羊肉汤来御寒，而广东人也有自己的御寒美食，那就是炖猪脚姜。猪脚姜是广东女人冬天爱吃的进补佳品，也是广东女人坐月子必吃的美食。民间认为孕妇生产时吸入不少风，须借老姜驱祛。
用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
做好的猪脚姜，味道香浓，口感软糯，开胃又下饭，还具有温补子宫，驱寒保暖，滋补强体，补血益气，美容养颜等功效，特别适合体质虚寒以及怕冷的女人食用。好吃的猪脚姜做法也很简单，接下来让桃子教你制作好吃的猪脚姜吧!
看到猪脚姜的滋补作用我就想起了我家那位比较畏寒怕冷，冬天手脚冰冷，他吃这个好像很适合呢，于是我去网上查了查，真的有写说是也适合这个症状的人食用的，哇，无意中发现个很适合他滋补的美食，我更加想做一次试试看了。虽然我不喜欢吃姜，但是我不排斥姜的味道，只是炒菜我要给它挑出去，而我老公就能给吃掉，所以我感觉他吃这个肯定没问题呀。
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋，具有行气活血、补气活络、驱寒祛风等功效，这可谓是专门为女人定做的滋补佳品。以前生活并不富裕的年代，广东的大户人家如果家里有产妇坐月子就会经常做这道菜，现在不管谁家，想吃就随时随刻都可以做。下面手把手教大家做猪脚姜，做法非常简单！一学就会！
必备材料：猪脚，甜醋，老姜，鸡蛋，红片糖
第一步：我们先把猪脚去毛清洗干净，再把它剁成一大块，用开水绰一下去油，再捞起来晾干。食材准备好之后，我们首先来处理鸡蛋，把鸡蛋放到蒸笼，或者锅里煮，将鸡蛋带皮煮熟，我们要取的是熟鸡蛋，拿来做食材，在蒸鸡蛋的过程中，我们先去处理其他的食材。
第二步：用手抓一抓红枣，用手抓一抓枸杞，再抓约20g黄芪，放到清水里面，把姜去皮清洗干净，切成一块块薄片。再把砂锅放到煤气炉上面，大火煮开，煮开后转成小火慢煲，把食材的味道煲出来！
第三步：接下来，我们处理猪脚，把买回来的猪脚放到煤气炉上，烤一烤，然后用小刀刮去猪脚表面上的细毛，接着用清水把猪脚清洗干净。用砍刀把猪脚砍成小块，然后起锅加入大量的清水，猪脚冷水下锅。重点来了，猪蹄跟生姜再熬之前一定要把水炒干去水分。加入一瓶甜醋，两勺陈醋，冰糖，炒干水的猪脚、鸡蛋，老姜一起倒进紫砂锅里面先高温熬开再小火慢熬三小时。
第四步：猪脚下锅之后，我们的鸡蛋基本也蒸熟了，准备一盆清水，把蒸好的鸡蛋全部丢水里过凉，等鸡蛋不烫手后，用手抓起鸡蛋一个一个的打入到汤锅里面！放入鸡蛋后再焖煮15分钟即可出锅。怕酸的朋友，也可以在出锅前再加点红糖。
小贴士：
醋里面不要有水哦，这样能保存久点，一定要用瓦煲，不要用电饭锅或铁锅，因为是醋，长时间了会跟铁发生反应的，基本全程都是慢火，最少要煮1.5个小时，这样才能入味，煮好后不用放冰箱都可以，慢慢吃，很适合全家老小吃的滋补食品哦，简单美味。
