又是一年吃萝卜的好时节，这个季节的白萝卜炖汤最清甜爽口，所以今天厨娘和大家分享一道清汤白萝卜炖牛腩的做法。在做这道清汤白萝卜炖牛腩之前，建议大家选购牛腩的时候，选择表面带有一层牛油的牛腩，这样的牛腩吃起来不柴也不腻，口感非常好。还有就是在切配的时候，要逆着牛腩的纹理来切，这样切出来的牛腩更容易炖煮烂，吃起来也就不会太费劲了！牛腩营养丰富，和白萝卜一起炖煮，滋补身体又健体，冬天可以多做给家人吃。
准备好食材：白萝卜1根、牛腩克、花椒5克、香叶3片、八角3颗、陈皮2块、红枣4颗、甘草克、姜片2片、葱花1根、料酒1勺、食盐1勺。
第一步：把牛腩清洗干净，起锅，把牛腩放进锅里，在锅里再放入姜片、花椒、料酒，再倒入冷水，开大火烧煮大鱼5分钟左右，然后捞出来放到水龙头下冲洗掉浮沫。
第二步：把白萝卜去皮后切滚刀、逆着牛腩纹理切成块待用。
第三步：在砂锅里放入牛腩块、姜片、陈皮、八角、红枣、桂皮、香叶、甘草，开大火烧开后再转小火焖煮一个小时。
第四步：倒入切好的萝卜块，然后盖上锅盖小火焖煮20分钟，再放入一勺食盐即可准备出锅啦！
炖煮好后，出锅装碗，撒上些许葱花点缀增香！一锅清汤萝卜炖牛腩就做好啦！
这样做出来的清汤萝卜炖牛腩，汤汁喝起来清淡又香浓爽口，牛腩吃起来不柴也不腻，软嫩中带有些许嚼劲，我倒十分的棒！冬天做给家人吃，滋补身体又能让身体温暖！喜欢的朋友赶紧试试吧！
