韶关的师奶们平时聚在一齐
都喜欢交流下煲汤法的经验
湿热时，来一碗祛湿汤燥热时，来一碗下火汤秋冬时，来一碗温补汤能与广东凉茶评比的恐怕也只有靓汤了
最近，韶关的天气又干又燥
来碗滋补靓汤滋润下啦！
10款靓汤秘方
现在全数献给爱煲汤的你们
闲时记得露一手，犒劳下自己噢
01干贝红枣参鸡汤材料：鸡、干贝、参片、红枣、枸杞、生姜
做法：
1、将鸡肉切成小块后洗净备用；
2、锅内烧水，将鸡肉放入锅中，放入两片生姜，将鸡肉焯至变色后盛出备用；
3、锅内放入干净的清水，将鸡肉放入锅中；
4、煮沸后转小火，放入红枣、枸杞、参片；
5、盖上盖子，小火慢炖2小时，出锅前根据个人口味加少许盐调味即可。
02冬瓜薏米排骨汤材料：冬瓜、排骨、薏米、虾干
做法：
1、虾干和薏米提前用水浸泡，冬瓜洗净后切小块备用，排骨切小块后浸泡去血水；
2、锅内水烧开后，先将排骨焯掉浮沫，然后将排骨盛出；
3、再起一锅清水，放入排骨、薏米和虾干，大火煮开后转小火慢炖；
4、炖1.5小时后，加入冬瓜，再炖煮半小时。
03排骨豆腐海带汤材料：猪大排、海带、豆腐、玉米、香菜、葱、姜、黄酒
做法：
1、将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块；
2、排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净；
3、玉米洗净切段，豆腐切小块；
4、砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，再开用小火煮约20分钟；
5、放入海带块、玉米段，再用旺火烧沸20分钟；
6、最后倒入豆腐再续煮15分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，撒上香菜末即可。
04黄豆雪梨猪蹄汤材料：猪蹄、黄豆、雪梨、生姜、料酒
做法：
1、黄豆提前用水浸泡，猪蹄洗干净后切小块；
2、锅内烧水，放入猪蹄，加入少许料酒和姜片，焯熟盛出猪蹄；
3、再起一锅清水，放入猪蹄和黄豆，大火煮开后转小火慢炖一个半小时；
4、将雪梨洗净后去皮切块，加入锅中，再炖煮半小时，加盐调味即可。
05花生桃仁猪骨汤材料：猪软骨、生花生、桃仁、红枣
做法：
1、猪软骨用水浸泡30分钟，冲洗干净后无需再进行飞水；
2、花生和桃仁提前用水浸泡20分钟；
3、锅内烧水，将全部食材倒入锅中，大火煮开后转小火慢炖两个小时，加少许盐调味即可。
06山药老鸭汤材料：鸭、山药、生姜、小葱、料酒、胡椒粉
做法：
1、将老鸭斩件洗净，生姜分做两份，小葱洗净挽成两个葱结备用，山药洗净刮皮后切滚刀块状，清水浸泡备用；
2、大锅放水加热，放入生姜1份、葱结1个，大火煮沸后淋入料酒，下鸭块焯出浮沫后捞出冲净；
3、再起一锅水，放入鸭块、生姜1份、葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清；
4、去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透（约2个钟），调入精盐，少许胡椒粉即可熄火
07椰子竹丝鸡汤材料：竹丝鸡、椰子、姜片
做法：
1、竹丝鸡用沸水飞过，椰子肉切成小块；
2、将以上材料洗净后放进瓦褒内，注入适量水（椰子水也一起放入），文火煲约2小时，下盐调味即可。
08木瓜花生煲生鱼汤材料：木瓜、红枣、猪展肉、生鱼、花生仁、姜片
做法：
1、木瓜削皮，剖开去籽、切块；
2、猪展肉洗净切大块，红枣洗净拍扁去核，花生洗净稍浸泡15分钟；
3、洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄；
4、煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可。
09板栗玉米脊骨汤材料：脊骨、板栗、甜玉米、陈皮、老姜
做法：
1、甜玉米洗净切成小段，老姜洗净切片；2、板栗用刀在壳面上划一道口子，放入滚水中浸泡约5分钟，捞出趁热去壳；3、脊骨洗净，放入锅中焯烫片刻去掉血水；4、沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陈皮和姜片，倒入足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，加盐调味即可。
10紫菜虾皮汤材料：紫菜、虾皮、鸡蛋
做法：
1、把紫菜放入清水中，洗净撕碎备用；
2、把鸡蛋打入碗里拌匀，虾皮洗净加入料酒浸泡十分钟；
3、在锅里放入植物油烧热，放入酱油，倒入1碗水，再放入紫菜和虾皮煮开，继续煮1分钟；
4、倒入蛋液，迅速划散，然后加入醋拌匀，煮开后，加香油和味精拌匀即可。
秋冬时节最适合进补
养生一族记得多点煲汤补下啦！
责编｜粥墨
校对｜非鱼
终审｜秋萍
来源｜深圳吃喝玩乐
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