又到了进补的时节，
据说南方人过冬基本靠抖，
所以我们更要好好补补，
冬季养生的重要原则是“养肾防寒”，
怎么吃？
看看原料价格，我们再来说说...
饮食宜减咸增苦以养心气，忌食过多黏硬、生冷食物。[温食忌硬]黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。
[增苦少咸]冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等
宜热食，但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类以保持一定的热量。可多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等，亦应有意识地增加饮水量。
冬令食补，重点应放在固护脾肾，调养肝血上。
偏于阳虚者以温热食物为宜，如羊肉、鸡肉等；
偏于阴虚者以滋阴食物为宜，如鸭肉、鹅肉、鳖、龟、木耳等。
功效：补脾胃，益肺肾。
山药羊肉汤
配料：
羊肉五百克，山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
做法：
羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。
功效：健脾化滞，润燥。
素炒三丝
配料：
干冬菇七十五克，青椒两个，胡萝卜一根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。
做法：
冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。
功效：补肾，健脑
核桃仁粥
配料：
核桃仁五十克、大米六十克。
做法：
将核桃仁洗净捣碎，大米淘净。大米和核桃仁入锅，加水，旺火烧开后，再以中火煮至米粒开花。粥汤稠浓，加白糖搅匀即好。
功效：补虚益气、安神补肾。
红枣枸杞豆浆
配料：
黄豆45克、红枣15克去核，枸杞10克。
做法：
黄豆浸泡6-12小时，红枣、枸杞洗净，一并加入豆浆机，再加清水打成浆后煮熟即可。
来源：上海虹口
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