俗话有说：“秋天进补，来年打老虎。”秋季进补首选——阿胶
许多人会觉得阿胶会上火，其实不然，它为药食两用之品，性味甘平，补而不偏，入肺、肝、肾经，对中老年朋友普遍适合。
它补血补液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强健筋骨，流利关节，抗御风湿的伤害。《本草纲目拾遗》里就有这样的记载：“内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾”。
中医谓四时皆以胃气为本，秋日宜养肺，在气温较低的深秋时节，几位国家级名中医推荐阿胶，以此达到养肺益气、滋阴润燥、温肾健胃、调和气血、强身健体的状态，为寒冬的大补到来蓄好能量。
阿胶与人参、鹿茸并称“滋补三大宝”，我国现存最早的药物学专著《神农本草经》将其列为“上品”，李时珍的《本草纲目》里这样描述好的阿胶，“黄透如琥珀色，光黑如翳漆”，表面平整，无油气孔，有光泽，质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。好阿胶出自东阿。
怎样称得上 上乘的阿胶膏
看道地选料 看制作工艺
什么样的阿胶膏称得上上乘阿胶，首先要看它的选材，除了以山东东阿纯正道地的阿胶熬制外，还有核桃、黑芝麻、黄酒都是精挑细选。《清宫叙闻》记载：慈禧太后爱食这类阿胶膏，故老年皮肤滑腻，不现垂老之色。
材料一定要好，阿胶熬制的工艺博大精深，也大有讲究。
选即食阿胶认准大品牌
老年朋友做阿胶，再买核桃、芝麻、黄酒来搭配熬制，往往比较吃力，市场上的阿胶参差不齐，品质能不能和原来的那么纯，许多老年朋友开始疑虑了。比如，市场上一些阿胶即食产品，为延长保质期，采用苯甲酸，山梨酸钾作防腐处理，而在一些知名的国医国药馆里，因为工艺特别，很好地解决了保存的问题，阿胶里就不会添加防腐剂。家里年纪轻一些的，可以尝试吃吃阿胶糕，每片独立一个小包装，口袋一放可以当零食。
阿胶一般为女性所爱，而在传统医学的使用中却只论症候，不论男女，有些国医国药馆里就有针对男性特质的“龟鹿阿胶”，增加了龟和鹿肉，可谓阴阳兼修，水火相济，强身益体。阿胶膏对中老年朋友普遍适用，不过，有些人血压、血糖比较高、感冒，身体有炎症等情况，最好去国医国药馆问一下名老中医，看看是否可以服用。吃阿胶膏和吃别的中（西）药也没有冲突，因为都是食物成分，服用西药只要隔开半小时就可以。
不少中老年朋友告诉我们，一年里面，冬天最忙碌，要准备厚衣服，要翻棉被，要养生看中医调养，一眨眼，年关就会到，劳心劳力没得推托，把自己的身体养好是最起码也是最应该的。趁现在，去知名的国医国药馆，弄几罐现成的纯正阿胶膏、阿胶片吃吃是极好的。
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阿胶的作用：
现代药理研究表明，阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。可改善体内钙的平衡，促进钙的吸收;可抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的功效。临床发现，阿胶还有以下作用：
1.提高免疫力：阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用。适合年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者。
2.强筋健骨：阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。
3.益智健脑：阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。
4.缓延衰老：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
5.抗癌：实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外，阿胶有促进淋巴细胞转化作用，可使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。在使用放疗、化疗时，使用阿胶，可减少副作用，增强体质，增强药物耐受性。
6.美容养颜：阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
7.补钙作用：阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。是中老年人保健中最为理想的补充剂。
8.调经安胎：阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。
9.扩张血管：实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用。
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