冬季寒冷吃什么才好？
其实冬季防寒保暖有许多适合吃的食材，而羊肉一定是其中之一。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、体虚怕冷、后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。冬季用羊肉做一碗热腾腾的羊肉汤，可谓是最大的享受了！
滋补羊肉汤所需食材食材：
羊腿肉g、红枣20g、枸杞8g、莲子12g、生姜3g
调料：
清水g、盐4g
准备工作处理食材：
羊腿肉切块，生姜切片，莲子需去芯，莲子、红枣和枸杞无需提前泡发。
开始制作1
先准备一个汤锅，加入小半锅清水，开大火，水沸腾后，轻轻倒入羊腿肉（g），焯水30秒；
羊肉颜色由红变白时，捞出备用，这样是为了更好的祛除膻味，又能保持羊肉的营养。
2
洗净汤锅后，放入焯过水的羊腿肉（g）、红枣（20g）、莲子（12g）、生姜（3g）；
加入g清水，大约家庭普通饭碗五碗的量；
开大火煮沸，约8分钟，汤的表面会有一层浮沫，用汤勺轻轻撇去浮沫。
3
转文火，文火是比小火更加小而缓的火，盖上盖子，这样是为了锁住羊肉的味道，使得汤的滋味更加浓郁，继续煲60分钟。
4
戴上隔热手套，打开盖子，加入枸杞（8g），此时放入是为了防止枸杞的营养流失；
用②号斗加1斗盐（4g），盐需此时放入，如果放入时间过早，盐的味道会盖住羊肉的鲜美，影响汤的口感；
搅拌均匀，继续煲2分钟，即可关火出锅。
美味完成说明：文中提及不同编号的斗是食范为了打造标准中餐而自主研发的专利量器。目前在食范门店有售，如想购买可以私聊哦~
