了解一座城，得从吃开始！
在台州混了这么多年，儿时的味道究竟哪里去了？有一天，我们一定要尝遍所有的台州地道美食，才能深入的了解这个城市，所以，美食，我们来了！这一季，青檬菌选了台州各地的小吃来带给各位！看看各位亲都处于什么级别哦！
，我们吃货要对减肥说不！！
台州吃货晋级之路
0样：我刚来的…
1-5样：侮辱了“吃货”两字!
6-10样：你仅仅是个普通吃货！
11-15样：跨区域加强型吃货！
16-20样：吃遍九城全能型吃货！
21样以上：巨无霸吃遍四海型吃货！
那么晋级之路现在就要开始了，告诉青檬菌，你打算几年之内完成所有目标？偷偷告诉各位，青檬菌目前还是跨区域加强型吃货哦！下面，美食来咯！
1.青团
在台州，吃青团主要是流行于清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
2.麦油脂（食饼筒）
麦油脂又称食饼筒，饺饼筒，五虎擒羊，锡饼、麦筒煎、麦塌锅、麦摊镬，麦焦，是台州，一种用麦粉做的传统小吃，通常在春节，端午节食用。饼皮做法和上海的春卷皮做法一样，但直径比春卷皮大。在各地，有着不同的名称，椒江人叫麦油煎，临海人称它为麦油脂，温岭人叫食饼筒，天台人叫它饺饼筒或食饼筒，三门人则把它叫做麦焦。
3.咸饭
咸饭较流行于台州南边温岭、玉环等地，大部分人家人人都会做这种饭，现在逐渐流行开来。为米饭的一种煮法，种类繁多，有猪肉饭、南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。
4.麦虾
麦虾是临海最具特色的汉族风味小吃之一。现在台州各县甚至在宁波、杭州、上海、金华等地，都可以随处看到“正宗临海麦虾店”的牌子。这些店顾客盈门，真可谓“临海麦虾，风靡江南”了。
5.鸡蛋麻糍
鸡蛋麻糍是台州非常受欢迎的一道汉族传统名点，春节年节食品。柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口。在台州，鸡蛋麻糍深受广大市民的喜爱，其做法简单，口味香糯柔韧。
6.三门青蟹
三门青蟹种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩，具有极高的药用价值和美容功效，在乾隆年间（～）泗淋乡岳井村已开始养殖三门青蟹，后时断时续。
7.糟羹
糟羹又叫山粉糊，也叫咸酸粥，是台州传统小吃，元宵节食品。糟羹以薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。各地元宵吃汤圆，而台州北边几县则是吃糟羹。每年正月十四看过花灯之后，人们便会回家美美的吃起糟羹来。黄岩习俗是正月十四吃咸的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。
8.温岭嵌糕
温岭嵌糕，也可以叫温岭夹糕，是温岭特有的汉族糕类小吃。作为早餐业的“巨头”，无数温岭人从小吃到大。制作方法是：把一小块年糕用手分两侧按平，再按个人喜好加入爱吃的菜，就像麦饼筒，通常有炒面，萝卜丝，土豆丝，猪肉等等，通常以猪肉的多少来计价；放好后，接下来的一部由为关键，把年糕粘起来，做成一个花边，类似饺子的形状，如果这一步处理不好的话，年糕很容易散架，再套上个塑料袋，加点猪肉汤就万事OK了，惬意的话还可以来碗豆腐生或者绿豆面，加点肉汤，味道特好！
9.蛋清羊尾
蛋清羊尾又名雪绵豆沙，是临海列入《中国菜谱》的特色名点。以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，直至用一根筷子插在其中而不倒下为度，再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变的胖乎乎的、油黄黄的，待到三分微黄，便可捞起装盆，洒上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，油而不腻，甜而不馁。
10.核桃调蛋
核桃调蛋是台州的汉族特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。香醇可口，是营养丰富滋补佳品，具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。以前，核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补品,只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。有的人还会在里面加黄酒，月子期常吃有补血补气活血的作用。但现在不但是月子期，女生们平常也可以吃的，有暖宫补血的功效。
11.姜汤面
姜汤面是台州的代表性面食小吃之一，先前只是台州妇女坐月子时调养身体的主食，现已成为街头独具风味的小吃。许多台州人都将姜汤面视作不可少的食品。它的精彩之处除了丰富的浇头（有虾干、猪肉丝、笋丝、香菇、金针菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蛏子等），还在于它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味。
12.羊脚蹄
羊脚蹄为临海特色小吃之一，形状酷似羊脚蹄，据说羊脚蹄这味小吃的诞生和台州府城（也就是现在的临海市）有关。可它不是真正的羊脚做的，是一种面食，不过确与羊脚比较相象。把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。
13.仙居八大碗
仙居八大碗是仙居民间招待宾朋的正统菜谱，历史悠久，选料地道，制作讲究，排列严谨，适用广泛，文化渊源深远，是仙居汉族传统饮食文化的精典。八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分别为：莲子（或白扁豆）、海参（或肉参）、鱼胶即鱼瓢（或敲肉）、翻碗肉；下四碗分别为：笋（或茭白、笋干）、炒肉（即豆腐条炒肉丝或香菇）、羊肉（或墨鱼丝）、大杂烩（也称肠什即猪肚、猪肠等加豆腐：切成不规则形状）。具有仙居特色的泡鲞和肉皮泡在“八大碗”之外，菜肴上齐后用青菜洗口。
14.肉丸糊麦饼
肉丸糊麦饼在天台传统的小吃，当地最有代表性的粉食类小吃，它以麦粉和精肉为主料，辅以多种佐料制成。状若圆盘，直径20厘米，厚约3毫米，淡黄色，外面松软，里面香嫩，味道美极了。
15.敲鱼面
敲鱼面是玉环的面食小吃，做法是将鲜鱼（最好是海鲜鳗）剔出净肉，撒上薯粉，然后再用木槌敲击，敲至发轫，像一张薄饼，然后放在锅里烤至半熟，取出切丝就成鱼面了。据当地的人介绍这种鱼面可以放一年半载都不会坏。
16.米浆糕
米浆糕是三门的著名糕类小吃。远古时就有，其他地方没有这种小吃，在三门也只有山董村将它变成了商品，满街叫卖，因此在县城卖米浆糕的十有八九是山董村的人或是山董村嫁出去的女人。米浆糕口感细嫩，老少皆宜。米浆糕的颜色诱人食欲，白白的如雪一样，其外形像蒸笼一样圆圆的，内如海绵，有丝网一样的花纹，柔柔的，软软的，吃一口蓬松软口，米香四溢，不粘牙。
17.糖龟
糖龟是温岭的汉族特色小吃。制作糖龟的节期并不多，都是在春节和娶儿媳妇的时候，糖龟具有食品、礼品、祭品的三重身份。糖龟的制作原料是糯米粉与早米粉，拌上红糖蒸熟，再在“龟印”里按出一块块形状，大的称“大龟”，小的就叫“小龟”。作为一种食品，糖龟耐于储藏。在龟印花纹中，乌龟占据中心位置，象征福寿绵长，在龟面上以鱼虾、梅花、喜鹊等图案组成“寿”字，四角有福、禄、寿、喜或吉祥如意等字样。
18.龙头鱼饼
龙头鱼饼，玉环特色小吃之一。龙头鱼，有人称它为水潺鱼、豆腐鱼。玉环人将它做成龙头鱼饼，别有一番风味。做龙头鱼饼时，将龙头鱼去头、刺、尾，和粉做成月饼模样置锅中煎、两面呈微黄即可食用。其中的关键是龙头鱼务必新鲜，现捞现吃，不可速冰冻，一冻即失鲜味。
19.鸡子索面
鸡子索面是温岭箬山特有的小吃，属于咸面。是由精制面粉加适量食盐，经过拌和发酵、抽拉、晒干等纯手工工艺，制成细如银丝、洁白柔软的面干。箬山人认为索面是吉利、高贵、幸福、长寿的象征，尊贵的客人到家烧点心用的是索面，而不用米面或年糕。产妇坐月子更是以鸡子索面和炒米粥吃它整整一个月。
20.水潺饼
水潺饼是玉环传统的名点，拥有悠久的历史，咬之有劲，吃之美味。是由渔民发明的，最早的水潺饼就是将水潺去头、尾及刺，剁成鱼泥渗入面粉和老酒、生姜汁等，压成圆形，烙熟即成两金黄的鱼香粉饼，水潺沿海地区又称龙头鱼，当地风俗龙头鱼制饼拿来招待宾客有吉祥、顺利之意，故水潺饼沿习至今。
21.泡虾
泡虾是台州的特色小吃，粉浆包裹，里面加碎肉、鸡蛋、虾仁等，油炸而成。“泡虾”是台州人的方言称呼，至于书面语么，就叫油鼓。正如稻草人不是“人”，泡虾也不是“虾”，它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用特有的器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，可以再加几颗鲜虾仁，味道会更鲜美，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起。
22.鱼皮馄饨
鱼皮馄饨是玉环非常有名的小吃。味鲜爽口，而且比一般的馄饨个头要更大一些，形似花朵，鱼肉皮爽滑有劲道，口感鲜美，饱腹又养颜，是玉环的一大特色美食。据了解，鱼皮混沌还是坎门人年夜饭中必不可少的一道菜。以前鱼皮馄饨大部分都是坎门居民自家做的，后来在市场上越来越普遍，也就不难买到了。
23.梅花糕
梅花糕，临海的特产里面放芝麻、红糖、桂花糖！小时候经常吃，味道没变！来临海，一定要吃吃老临海人做出来的梅花糕！
除了传统小吃外，台州还有很多特色小吃值得挖掘哦。台州的美食就是这么拽，下一季，我们将组建试吃团，奔赴各地试吃哦！请继续北京白癜风医院哪家专业北京中科白瘕风
