红酒具有滋补和防衰老作用，葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。但是白葡萄酒和红葡萄酒还有一定的区别。
白葡萄酒抗氧葡萄本身就属于抗氧的水果，白葡萄酒在酿制的过程中，是用葡萄的果肉发酵而成的，所属的抗氧化物质含量比较高，能有效缓解细胞氧化的功效，是对身体十分有益的饮品。
美容养颜白葡萄酒对于女性来说，是一款美容饮品，白葡萄酒有充气活血的功效，女性喝了之后，能使皮肤红润光滑，富有弹性。
红葡萄酒提高睡眠质量米兰大学研究发现，在所有含酒精的饮料中，红葡萄酒含有最多的褪黑素。褪黑素可以有效地帮助人们调节睡眠，提高睡眠质量，而且夜晚时褪黑素在人体内容易达到最高值，因此睡前喝一杯红葡萄酒非常有助于睡眠。
减肥研究发现，每天喝红葡萄酒的人比不喝的人要瘦得多，而且喝红葡萄酒的人跟喝啤酒的人相比腰围更细，腹部脂肪也更少。
预防癌症弗吉尼亚大学的一项科学实验表明，红葡萄酒中的抗氧化剂白藜芦醇能够杀灭癌细胞，所以适量饮用红葡萄酒能有效降低癌症发病的几率。
红葡萄酒追求的是复杂、饱满、浓郁的口感，而白葡萄酒则更以高酸和清爽招人喜爱。为了达到这样的目的，绝大多数红葡萄酒都会进行苹果酸-乳酸发酵，以降低葡萄酒中尖锐的酸度，并会用橡木桶陈年来增添酒的风味。至于白葡萄酒，不锈钢发酵可以很好的保持酒的果香和高酸，苹果酸-乳酸发酵及橡木桶都很少用到。
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