产后第四周饮食要在继续补养的基础上,注意以下几个方面:
(1)补充钙质
哺乳妈妈对钙质的需求量很大,需要特别注意补充。在饮食中增加富含蛋白质,胶原蛋白和钙的食物有助于康复,可以多吃骨头汤,不能仅喝汤,要把猪蹄炖烂连肉、筋、骨都吃下。如果缺钙严重,不妨吃些产后可食的复合维生素片或钙片。
(2)忌食刺激性饮料
哺乳期间新妈妈不能喝碳酸饮料,浓茶、咖啡等刺激性饮料。碳酸饮料不仅会使浦乳妈妈体质内的钙流失,它含有咖啡因成分还会时宝宝吸收后焦躁不安,茶中的鞣酸被胃黏膜吸收,进入血液循环,会产生收敛的作用,从而抑制乳腺的分泌,造成乳汁的分泌障碍。
菠菜鱼片汤
补充营养
此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素E等多种营养素,有增乳、通乳、利五脏、通肠胃、除湿利尿和生血等功效。菠菜中含有大量的β-胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源
准备食材
鱼肉克,菠菜50克,火腿15克,熟猪油30克,盐、料酒、葱、姜各适量。
制作步骤
1将净鱼肉切成薄片,加盐、料酒腌30分钟;
2将菠菜择洗干净,切成2.5厘米长的段,用沸水焯一下;
3将火腿切末,葱择洗干净、切成小段,姜洗净、切片;
4将锅置火上,放入熟猪油,烧至五成熟,下葱段、姜片爆香,放鱼片略煎,加水煮沸,用小火炖20分钟,投入菠菜段,加盐调味,撒入火腿末,盛入汤碗即成。
胡萝卜菠菜鸡蛋炒饭
恢复体质
本道主食富含蛋白质、胡萝卜素、铁、钙等营养素,有利于新妈妈身体的恢复和乳汁质量的提高
准备食材
熟米饭1碗,鸡蛋2个,胡萝卜半根,菠菜2棵,葱末、盐各适量。
制作步骤
1胡萝卜洗净、切丁,菠菜洗净、切碎,鸡蛋打成蛋液;
2锅中倒油,放鸡蛋液炒散,盛出备用;
3锅中再倒油,放葱末煸香,加入熟米饭、胡萝卜丁、菠菜碎、鸡蛋翻炒2分钟,最后加盐调味即可。
枣香山药羹
补脾养胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,可以补脾养胃、益肾固精等,能增强脾胃消化吸收功能,是平补脾胃、药食两用之品。百合可以美容养颜,红枣能补血气。
准备食材
红枣克,山药克,百合50克,冰糖、水淀粉各适量。
制作步骤
1将山药去皮、切成小丁,将百合洗净、剥开;
2锅中放入清水,加入红枣、山药、百合,大火烧开;
3小火煮5分钟,加冰糖拌匀,用水淀粉勾芡即可
金针木耳猪肝汤
养心宁神
此汤补血活力、养心宁神、疏肝解郁,经常食用可补气益血,消除心胸郁闷,使人心境平和。
准备食材
金针菇20克,猪肝克,银耳(干)10克,红枣(干)20克,盐适量
制作步骤
1将金针菇与银耳用水浸透,洗净;
2将红枣用水洗净、去核,猪肝用水洗净、切片;
3向煲中加适量水,大火煲至滚,放入金针菇、银耳和红枣,用小火煲约1小时,再放入猪肝,加盐调味,待猪肝熟透,即可食用。
红小豆鲫鱼粥
利尿消肿
红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,有良好的利尿作用,对消除水肿有益。鲫鱼具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒的功效,对消除各种水肿、浮肿、腹胀皆有益。
准备食材
大米克,红小豆克,鲫鱼克,陈皮3克,料酒、姜、大葱、盐、香油、植物油各适量。
制作步骤
1将红小豆、大米淘洗干净,用冷水浸泡充分后捞出沥干;
2将陈皮用温水浸软、洗净,葱、姜洗净分别切段、片备用;
3将鲫鱼去鳃,剖腹去内脏,不去鳞,冲洗干净;
4取炒锅上火,放入植物油烧热,下葱段、姜片煸炒至香;
5烹入料酒,加入冷水、红小豆、鲫鱼、陈皮,用小火煨煮至鲫鱼熟烂;
6捞出鲫鱼,再加入大米,续煮至粥成;
山药排骨汤
改善体质
山药含淀粉质、黏液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质与消除疲劳。此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。
准备食材
鲜山药克,排骨克,盐适量。
制作步骤
1将排骨洗净斩段,放入开水中焯烫,去除血水,捞出;
2山药去皮,切3厘米见方的大块;
3锅中倒入6杯水,放入焯好的排骨,中火煮约40分钟;
4加入山药,再以中火续煮10-20分钟至山药熟,加盐调味即可端出。
当归生姜羊肉汤
营养丰富活血补血
想要奶水充沛,营养丰富的汤水是必不可少的。今天推荐的当归生姜羊肉汤,既滋补又不会滋补过度。当归活血、羊肉温补,两者是补气养血最佳搭配,帮助调理身体的同时,还能下奶呢!
准备食材
当归15g、生姜15g、羊肉g、山药30g
制作步骤
1羊肉洗净切块,当归用纱布包好,山药去皮滚刀切块。
2将山药、姜片、羊肉放入锅内,加适量清水炖汤。
3炖化后,放入食盐调味即可。
参归乌鸡汤
益气生血
该汤益气生血、温中补虚。对于妇女产后气血不足所致的多种疾病,如面色苍白或萎黄、头晕眼花、四肢倦怠、气短懒言、心悸怔忡、食欲减退等病症,均有治疗和补益作用。
准备食材
乌鸡1只(约0克),党参、当归各15克,盐适量。
制作步骤
1将鸡宰杀,用沸水烫一下,去毛,剖腹去内脏,清水洗净,备用;
2把人参、当归用清水洗净,切成片备用;
3将砂锅洗净,鸡放入砂锅中,放适量清水,置于炉上煮,煮至鸡肉烂熟,去骨,放入人参、当归再煮约40分钟,再放盐调味即可饮汤食鸡。
鲫鱼汤
营养催乳
营养丰富,能量低,还有催乳的效果。
准备食材
鲫鱼两条(各克左右),葱、姜、盐、植物油各适量。
制作步骤
1将鲫鱼杀好,去内脏,洗干净;
2将葱切丝,姜切片备用;
3锅里加少许油,待油热后放入鲫鱼稍微煎2分钟左右;
4加入适量热水,以没过鲫鱼为宜,加入葱丝、姜片;
5大火烧开,然后转小火继续煮15分钟;
6捞出葱丝、姜片,加入盐调味即可出锅。
桂圆羊肉汤
营养补钙
羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2与尼克酸等营养成分。其中钙、铁含量比其他肉类要高。
准备食材
羊肉克,桂圆肉15克,生姜30克,葱、盐、料酒各适量。
制作步骤
1将羊肉切成大块,锅中加适量水,放入羊肉,大火煮沸后捞出洗净;
2将羊肉块、桂圆、生姜(拍碎)、葱、料酒放入砂锅,加水淹没羊肉;
3大火烧沸,改小火炖2小时至羊肉酥烂,加盐调味即可。
核桃仁吵鸡丁
缓解疲劳
核桃仁有缓解疲劳压抑的功效,与鸡丁和黄瓜搭配起来相得益彰。
准备食材
鸡肉克,核桃仁25克,黄瓜25克,水淀粉、葱、姜及盐、酱油、醋、植物油适量。
制作步骤
1将鸡肉切成丁,用调味料上浆,黄瓜切丁,葱、姜切好备用,核桃仁去皮炸熟;
2炒锅上火加油,将鸡丁滑熟,捞出控油;
3原锅上火留底油,煸葱、姜至香,下主辅料与盐、酱油、醋,最后放核桃仁,然后勾芡装盘即成。
红萝卜牛蒡排骨汤
增强体力
牛蒡含有一种非常特殊的养分——牛蒡苷,有助筋骨发达,增强体力之功效,与胡萝卜、排骨等同食,还能帮助新妈妈的身体各个器官逐渐恢复到产前的状态。
准备食材
排骨4块,牛蒡1段,胡萝卜半根,盐适量。
制作步骤
1排骨洗净,斩段,汆烫去血沫,用清水冲洗干净;
2胡萝卜洗净,去皮,切块,备用;
3牛蒡用小刷子刷去表面的黑色外皮,切成小段;
4把排骨、牛蒡、胡萝卜块放入锅中,加适量清水,大火煮开,转小火再炖1小时,出锅时加盐调味即可。
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