清炖白萝卜牛腩汤
主料：新鲜牛腩—克白萝卜1根
辅料：大葱姜片黄酒八角盐
做法：
1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状，锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出；
2、焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮；
3、放入葱段、姜片，倒入适量黄酒；
4、放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右；
5、取出适量焖好的牛肉和牛肉汤，将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中；
6、加盐焖煮10分钟左右即可。
四物鸡汤
主料：乌骨鸡1只
辅料：当归3钱、川芎2钱、白芍3钱、熟地3钱、生姜5钱
做法：
1、将鸡与药一起投入砂锅中，加水约cc；
2、大火煮沸后，捞去浮末，再加入姜片，转至小火；
3、炖至鸡肉和骨骼软烂，调味并捞弃药包、姜片即成。
当归生姜羊肉汤
主料：羊肉克
辅料：水适量，党参20克，当归12克，生姜30克
做法：
1、生姜洗净切片，当归党参洗净，用清水略加浸泡，将羊肉洗净切片；
2、羊肉倒入锅中，加适量水，大火煮开，捞去表面浮沫，继续煮沸5分钟；
3、将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅，加入当归党参生姜；
4、电炖锅中加适量水，放入炖盅；低温档，隔水炖煮2-3小时，揭盖，羊肉及药材软烂，盛出，调味食用。
莲子胡椒猪肚汤
主料：猪肚1个莲子克
辅料：料酒2汤匙，姜2片，白胡椒粉适量，盐1茶匙
做法：
1、猪肚放盆里，先用流动的水冲洗一下。翻到有粘液那一面，倒一些生粉抓一抓。也可以用盐加醋进来再洗一次，直到粘液洗干净了；莲子洗干净；
2、烧一锅热水，猪肚进去烫两分钟，捞出来洗洗，用刀刮掉表面的脂肪洗干净；
3、把猪肚放进炖锅，放两片姜，倒进大半锅水，按炖煮键，炖2个小时左右；
4、中间水开时调入2汤匙料酒，炖到最后半小时时，再把莲子加进去；
5、如果家里有小孩不敢吃胡椒味的话，就各自盛在碗里，洒上胡椒粉。
来源：美食杰
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