滋补调养
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天凉了煲个热汤暖暖身子吧

发布时间:2017-2-21 17:32:03   点击数:

秋冬煲汤

霜降已过

寒冬来袭

秋冬煲汤

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寒冬来袭

阴寒湿冷的秋冬季节,一碗热腾腾的汤能让人获得更多的御寒能量,尤其是精心烹制的养生滋补汤。当然,汤的种类不同,作用也会有差异。

女士篇

冬季寒风干燥,多喝养生汤,不仅补充水分、抚慰被吹得干瘪瘪的皮肤,还暖和保健。试试下面推荐的2款冬季养生汤,坚持饮用效果更佳。

乌鸡洋参汤YangSheng原料:

乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子

做法:

1、将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块,鹿茸、后尖肉洗净出水备用。

2、加入各种药材,煲至6小时即可。

功效:

洋参有清热、解毒、补心益气的功效,而乌鸡则有补血、补肾的效用。

萝卜鲫鱼汤YangSheng原料:

鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

做法:

1、鲫鱼洗净后沥干,并用厨房纸巾擦干表面水分。

2、萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。

3、锅内热油,爆香几片姜片,加入鲫鱼煎透,煎至两面的鱼肉变色。

4、锅内加入足量的水(冷水、开水均可),加入葱和姜,大火煮开,加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散。

5、撇去浮沫后转中火,保持一定的沸腾,加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。

6、加入萝卜条,继续煮约10分钟,加入少许盐,略煮即可。

功效:

“鱼是人脑的粮食”,常吃鱼能够健脑、明目。鲫鱼性平、味甘,有健脾、利水、解毒、消肿、清热之功效。鲫鱼肉中含有水溶性蛋白质和蛋白酶,鱼油中含大量维生素A和廿碳五稀酸,可起健脑益智作用。白萝卜除了助消化外,还有消炎作用,而其辛辣的成分可促进胃液分泌,调整胃肠机能。

男士篇

冬季是补肾滋养的好季节,特别是男人,千万不要错过。

首乌鸽蛋汤

原料:

何首乌5克,熟地3克,鸽蛋50克,草菇10克。盐适量

做法:1.将鸽蛋放入冷水中,煮熟后剥皮。草菇去皮取芯;2.将何首乌、熟地煎约30分钟,留汁备用;3.用首乌、熟地汁与鸽蛋、草菇一起炖约30分钟,至熟后加入盐即可。备注:可以不放盐及其他调料。

功效:

补肝肾、益精血、乌须发

玉竹赤羊汤

原料:

玉竹3克,山羊肉克,陈皮8克,枸杞2克、盐、葱、姜、料酒适量。

做法:1.将羊肉切块在沸水中焯后,将水倒掉;2.将所有材料一起及葱、姜、料酒放入锅中,加入清水煮至熟软,炖约40-50分钟(煲约2个小时),然后加盐稍煮即可。禁忌:肝炎病患者慎用。

功效:

和胃润中,健脾生津。特别适合脾虚引起和消化不良,可增加食欲。

全家篇

下面介绍的汤品适合全家饮用,营养健康哦!

黑木耳红枣汤YangSheng黑木耳红枣汤

材料:

黑木耳10g、红枣10g、白糖适量

做法:

1、把黑木耳用水泡软,红枣去核。

2、在锅里加适量水,把黑木耳和红枣煮熟,加入白糖即可。建议在月经前一周到月经结束这段时间饮用。

功效:

黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。

无花果杏仁汤YangSheng无花果杏仁汤

材料:

瘦肉四两,南、北杏各三钱,蜜枣五枚,无花果十粒。

做法:

1、瘦肉洗净,切成块,放入煲内;再放入其它的食材,加六碗清水,煲三到四个小时即可。

2、在锅内装大量冷水,放羊排和调料包开大火煮开,用勺漏去掉血沫。

3、捞出血沫后再用中火煮1小时,然后倒入白萝卜煮10分钟,用盐、味精调味即可。

功效:

无花果清热、利呼吸道系统等器官;南北杏清痰止咳,润肺养颜;加蜜枣滋润成方

冬季煲汤六大禁忌

煲汤禁忌小贴士

忌乱补

大部分人煲汤是为了进补,一般来说,老年人以补益肾气为主。但具体到个人,又有气虚、阳虚、阴虚、血虚和气血阴阳共虚等多种情况,应视个人体质情况进补。

忌过于油腻厚味对于消化不良者,关键在于恢复脾胃功能。脾胃功能良好,营养吸收才有保证。冬补应以容易消化吸收为好。忌单纯进补冬补只是养生保健的一个重要方面,但是,单纯靠进补不能达到理想境界,还应当有适当的体育锻炼和脑力劳动,并注意调理好饮食,方有益于养生。忌偏补中医认为“气为血之帅,血为气之母”。冬补切忌一味偏补,而应注意兼顾气血阴阳,防止过偏而引发其他疾病。忌偏补补品并非越贵越好,关键在于对症进补。中医有一句名言:“用之得当大黄是补药,用之不当人参是毒药。”所以冬补忌一味追求补品的珍贵难得,不对症的贵重补品,吃多了也未必是好事。忌患感冒冬令流感咳嗽时不宜进补,否则后患无穷。

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