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阅读本文前，请您先点击标题下面的“大厨日记”再点击“ 加入红枣、黑木耳、枸杞，红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
黑木耳具有降血脂、保健、养血、补脑、活血止血、减肥、延缓衰老的作用。
枸杞能够补肾益精；养肝明目；补血安神；生津止渴；润肺止咳的功效。
以药膳进食原则，如果搭配得当，夏天喝鸡汤极好。用精火熬炖；汤清肉白，补益功效很高。
食材
母鸡1只、黑木耳10朵、红枣6-8颗、枸杞30粒、盐4勺、生姜1个、料酒2勺、胡椒粉1勺
做法
1.准备一只母鸡。
2.洗干净的母鸡在水中焯一下；去血水。
3.黑木耳用清水浸泡，去掉根蒂备用。
4.然后将母鸡放入生姜；
5.加入红枣。
6.放进浸泡好的黑木耳。
7.用水焯过的鸡肉，炖汤的时候宜用冷水炖制，随着水温的慢慢升高；母鸡的营养与香味会充分释放出来；同时与水同温下锅的原料的香味也随之熬出。全部就绪过后，转入砂锅中慢炖。
8.准备枸杞，待母鸡汤煨好起锅后加入。
9.不要用炒菜的锅来炖汤；炖鸡汤用砂锅先大火煮开，转小火慢炖。砂锅里一次要加足凉水，将母鸡放入锅中；也可以加入自己喜好的食材；放入三人份左右的水。待母鸡炖熟最后才能加入盐。撒入葱花即可。
小贴士
1.鸡汤特别适合需要滋补的人群。炖鸡汤要一次性加足水；不要中途再加水；沸腾前的十几分钟，如果开盖漏气后汤的味道不醇正了。
2.生完孩子的产妇不要马上喝鸡汤；过早喝会抑制催乳素的分泌从而造成产妇乳汁不足以至无奶。
3.滋补汤不是谁都可吃，食用药膳的总原则是辨证施膳。气血较旺盛，不易喝补气活血的滋补鸡汤。
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