HAPPY
重启江津美食生活！
如今疫情有所好转
江津人的生活也渐渐步入正轨
虽然离完全摘掉口罩还有一些日子
但是很多人早已按耐不住内心的小激动了
这两个月因为闭关在家
而失去的种种快乐
恨不得立刻马上补回来！
大口喝酒大口撸串
尖椒鸡、老鸭汤、富硒脆鱼、石板糍粑……
把久违的江津美食一口气吃个遍吧~
江津镇街美食地图
HAPPY
超级多的美味
让你一次吃个够
几江街道
江津肉片
江津肉片创始于清末，其肉片厚薄均匀，张片伸展，色泽金黄，外酥内嫩，呈小鱼香味，保持了固有的大众化和地方特色，是正宗川菜和江津一道经典川式菜肴。年10月，江津肉片分别选入《四川菜谱》及《重庆菜谱》。
鼎山街道
酱烧鹅
酱烧鹅原材料选用的江津区内天然放养的富硒土鹅，与传统的红烧有极大的区别，首先要将切好的鹅肉浸入由海鲜酱料和耗油制作的调料，再将其煨制而成，味道也跟普通烧鹅完全不同，酱香纯正，肉质软焓，入口醇香，回味无穷。
双福新区
尖椒鸡
陈有良尖椒鸡，百年传承秘制，由尖椒、花椒两味爆炒炮制尖椒鸡丁，具有健胃强脾、祛除风湿的的功效，让慕名而来的食客，越辣越欢越想吃，因此店面不起眼却名震川菜江湖，也让尖椒鸡纳入江津区非物质文化遗产的名菜。德感街道
芝麻圆子
清嘉庆20年（年）前后，德感“双义兴”厨师陈永春继承祖业，改进了百姓喜爱的糯米丸子，以肥肉和黑芝麻为主料，红糖、阴米、核桃米、瓜片等为辅料，经过制馅、制皮、调色等十二道工序成型上桌，风靡至今。
先锋镇
花椒鸡
先锋九叶青花椒果香酥麻名扬天下，而先锋花椒鸡亦是名不虚传。精选土仔公鸡，浸烫、切块腌渍入味，后放油、姜蒜、花椒、青红鲜辣椒煸出香味，倒入鸡丁，爆炒至鸡肉收缩变色即可加料出锅装盘，麻辣鲜香，回味醇厚。
支坪镇
老鸭汤
支坪地区紧靠长江、綦河、笋溪河，水域面积广，农户多有养鸭习惯。这道菜，选两年以上富硒老鸭子，老鸭汤鸭香浓郁,汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，是集养生、滋补、食疗为大成的美味。
珞璜镇
酸汤黄辣丁
珞璜酸汤黄辣丁需把洗净的黄辣丁用料酒、生姜丝淹制30分钟，再将配料倒入锅中翻炒出香味，加水熬酸汤10分钟，最后放入黄辣丁至沸汤中，中火煮3-5分钟即可食用。鱼肉嫩滑，酸辣可口，利尿消肿，滋阴养胃。
中山镇
石板糍粑
石板糍粑是中山古镇的著名传统小吃，它采用纯糯米经过泡、蒸、舂、烤四个步骤，用纯手工艺制作而成，并经辅以石板烤熟，具有口感柔软细腻，香甜酥脆的特点，是纯天然、无污染绿色食品,是古镇历史文化遗产之一。
杜市镇
烤香猪
烤香猪一般选取饲养了一年左右，体重在80斤左右的香猪，辅以特制中药材香料，经过3个小时左右的木炭火反复烤制，直至香猪全身呈金黄色，撒上葱花、可根据各自的口味，配料食用，外焦内嫩，肉质细腻。白沙镇
鳝鱼面
白沙人做鳝鱼面由来已久，尤其以板板街的鳝鱼面最为美味，做法讲究。首先将鳝鱼去骨拉丝，加入调料爆炒，然后鳝鱼加到煮好的面条上，最后加入大骨汤，文火熬制，再放入韭菜，面条劲道，味道鲜美的鳝鱼面即可出锅。
广兴镇
北渡鱼
北渡鱼是“豆瓣鱼、麻辣鱼、番茄鱼、鱼头抄手”一鱼四吃的统称，以江津广多兴、綦江两地最为著名。上世纪80年度“北渡鱼”发端于广兴镇彭桥村兴隆市店子，于年被中国饭店协会评为“中国名菜”，列入《国家菜谱》。
蔡家镇
烧鸡公
蔡家镇富硒烧鸡公精选散养的富硒土山鸡(公鸡)，肉质鲜美，口感醇厚，辅以蔡家富硒土壤培育出的生态竹笋、黑木耳等，造就了这道美味可口，麻辣鲜香，回味绵柔的佳肴，更有健脾养胃、补精添髓，活血强筋之功效。
石门镇
富硒脆鱼
“富硒脆鱼全鱼宴”含凉炒煎蒸烫共十余个菜品，鱼肉或丁或片或花或丸，鱼片薄似“灯影”口感爽脆，肝肠肚炒鸡蛋口味独特，油酥纤排、油炸鳞片酥脆可口，经常食用有抗衰老、养颜的功效，曾获江津区富硒餐饮大赛第二名。希望大家
在做好防护的同时
吃得安心，吃得开心~
你的#消费清单#里还有哪些江津美食？
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更多江津美食
未完待续……
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