分类
排骨 (400克)
料酒 (10克)
继续煲汤,大约10分钟左右,加胡椒粉和盐
胡椒粉 (3克)
“前几天得到一款电陶炉,今天特意用它制作了一款砂锅山药排骨枸杞滋补汤,喜欢的看看””
山药 (200克)
烧到1小时左右,放泡好的虫草花,木耳,枸杞
姜 (5克)
(本文来源:美食天下
木耳 (15克)
冷水下排骨,加料酒和姜粉(或姜)
黄豆 (30克)
土豆 (300克)
砂锅
先加葱,姜,再加山药,土豆和泡好的黄豆
厨具
小窍门:
主料
用铁杆山药就不用去皮,洗净直接切
汤羹咸鲜砂锅一小时普通难度
烧开,去浮沫
虫草花 (30克)
盐 (1小勺)
排骨软烂就好了捞出,用温热水冲干净备用(不要用冷水直接冲,避免蛋白质骤然收缩,影响口感)
)
砂锅里面一次性添足热水,下排骨(此时排骨是温热的,不要用冷水下锅,否则口滋补调养用药感不好),烧20分钟左右
辅料
葱 (10克)
排骨清水泡30分钟,反复换几次水,彻底清除血水
枸杞 (15克)
准备其它食材,毛山药去皮的时候,手上抹醋,避免手发痒切好的山药清水泡的时候,加几滴白醋,避免氧化变黑
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