天冷时节，胃口大开，正是“进补”的好时候。随着气温的下降，食物要跟着季节选，冬天不妨多吃点“红色食物”。“红色食物”富含蛋白质和优质维生素、矿物质等元素，可维护身体健康、提高身体免疫力，从而增强人体抗寒力，同时还能温补气血，滋补身体，是你冬季饮食进补的最佳选择。
所谓的红色食物主要有两类，一类是含血红素的肉食品和肉制品，如牛肉、羊肉等；一类是颜色鲜艳的蔬菜水果，如胡萝卜、红薯、红枣、山楂等。万物萧瑟的严冬，这样的食物首先能让人眼前一亮，带来愉快的视觉刺激，使人胃口大开，食欲大增。同时还可以温补气血、滋养益气。
红色肉类性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，冬天食用既抵御风寒，又滋补身体。此外，红色肉类多数富含天然铁质，有助于养血补血，使心血充盈，面色红润。而其中羊肉就是红色肉类中重要的一种。
羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。
羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为三点：第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配；第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。
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做法一
材料：羊肉克，萝卜克。
调料：香菜一棵，酱油、绍酒、精盐各少许，色拉油一大匙，葱一棵，生姜丝若干。
烹制方法：
①羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味；
②萝卜洗净去皮切片，香菜切碎；
③用色拉油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加入萝卜，中火40分钟，下香菜用盐调味即可。
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做法二
主料：羊肉
辅料：白萝卜、粉丝、葱、姜
调料：盐、料酒、大料、干辣椒、花椒
烹制方法：
①将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下，备用；
②砂锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。
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做法三
原料：草果5克，羊肉克，豌豆克，萝卜克，生姜10克，香菜、胡椒粉、食盐、醋各适量。
烹制方法：将草果、羊肉块、豌豆、生姜放入锅内，加水适量，大火烧开，小火再煮1小时，然后放入萝卜块煮熟即成，食用时撒入香菜、胡椒粉、食盐、醋。
功效：温胃消食。适用于脘腹冷痛，食滞，胃脘消化不良等症。
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做法四
原料：羊肉克，白萝卜克，枸杞10克，花椒10颗，八角1颗，料酒，盐，葱，姜
烹制方法：
①羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水后捞出备用；
②准备好葱姜八角花椒用纱布包成料包；
③白萝卜切成块；
④把羊肉放锅里焯水后捞出；
⑤羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末；
⑥加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂；
⑦加入盐和萝卜继续煲30分钟；
⑧再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用。
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