笔名碧水蓝天。市、县作协会员，安徽省散文家协会会员。作品散见于《天涯诗刊》《湖北文学》《皖西日报》《中国诗歌》《散文诗世界》《大风》《振风》《映山红》《散文诗》等省市报刊80多家。曾获“禅祖司空，魅力店前”全国主题征文大赛特等奖；获第五届中国.曹植诗歌大赛三等奖；湖北省广水市举办的首届禾点炎黄帝酒李白诗歌大赛获二等奖；中国诗歌网举办的“端午文化”散文诗、古诗词全国诗歌大赛一等奖；河南省作家协会，河南省散文诗协会主办的“华威杯”全国诗歌大赛优秀奖等数十次奖项。散文、散文诗、诗歌入选多种选本。
老鸭汤面，真够味
安徽/朱东升
01
冬日的一个傍晚，我因事独自一人在县城转悠。风一阵紧似一阵，寒意透过来，我连打几个冷战。看看时间，已临近傍晚6点，第一反应就是想到空瘪的皮囊了。于是找到一家面馆坐下来。“黄尾鸭汤面”一下子扑入眼帘。我索性钻到面馆里，发现人不是很多，想来味道应该也不会很好。但肚子已在闹“空城计”，姑且应付一下，大有必要；再说，避一下风寒，暖暖身子，也是可行的。
鸭汤面，顾名思义，将下好的面条放入煨好的鸭汤碗里，再辅以鸭肉，鸭血，青菜或香菜之类。当然这只是我个人的猜测。我站在一旁，看她是如何制作。一旁的炖锅安在炉子上，不论客人什么时候来，都有一碗暖热的鸭汤面端上来。那面条是纯手工挂面，很细的那种，粗细均匀。之前，我就听人说过，岳西剧团巷有一家下老鸭汤面的，味道鲜美，很纯正。我坐在桌旁，面对锅内热气腾腾的水汽，更有香味直窜的鸭汤鲜味，真是太诱人了！也许是我有点饥饿的缘故，真有点等不及的味道。我便喊了一声：“老板，能否快点哦？”“好嘞，马上就来！”老板应声答道。不一会功夫，一碗热气直冒的鸭汤面施施然粉墨登场，香气扑鼻。“吃吃看，味道咋样？要辣的，有各种辣酱，自己调嘞！”“嗯，好的。”我随口应道。老板边说边收拾刚吃好的餐桌。一个青瓷大花碗摆在我的面前，古色古香，老鸭汤面氤氲绕梁，随即，我大开胃口，扑扑噜噜吃起来，举座皆惊。美食当前，即便是沈腰潘鬓，林下美人，亦难保庄重与矜持。一大碗鸭汤面不到十分钟，已向我缴械完毕，连汤也所剩无多。这也许就是老板最愿看到的结果。脸浅的我，不顾周边毫无顾忌地吃相。老板看在眼里，看我吃得如此够味，便随口问我够不够，我笑答：够了。脸上已渗出细密的汗珠，一股热量忽地散发出来，餐巾纸也在嘴边“吻来吻去”了。
馋，字典解释为“贪食也”。梁实秋先生曾说，其实不只是贪食，是贪食各种美味之食。此言对于我，算是言中了。
一抬头，又见满室书画，甚为兴趣，落款皆为：程银亮。经一聊，大名正是老板自己。我一介书生，闲时也斟酌书画，看书，为文，也写字。但要动起笔来，怕要连方家也要笑出泪来。所以我常常笑话自己：做裁缝注定是不行的，做个敲褊的倒也凑合凑合。我坐到字画对面，一时半会不愿离开面馆。理由很简单：一则欣赏程氏书法，一饱眼福：二则避一避街道风寒，暖暖身子骨。
后来，每每来县城，我就成了这家面馆的常客。
02
第二次来县城这家面馆，时隔一月有余，那当是5年前的一次消费了。
那时，天正热。我在剧团巷里转悠，甭说还是寻思那家面馆。也许是有共同语言，抑或鸭汤面味道纯正的缘故。每次吃完面，总要坐上一阵，聊聊书法与写作，聊聊山城的一些书法与写作名家。当然，也聊聊老板的生意。这家面馆生意这么红火，背后一定有很多洗耳恭听的故事。我们从面馆的搭建到顾客盈门，个中经营之道，老板讲得有板有眼，而我以一个顾客的身份，探问其经营之道与经营理念，听得津津有味。自此，家乡剧团巷的老鸭汤面馆，奔走在岳西人的心中，直至省城，声名远播。
多年以后，第一次进面馆吃面的情形，犹在眼前，且那份味道一直飘在我的记忆深处，经久不散。
03
此后，老鸭汤面一直牵引着我的胃口，并认定，老鸭汤面乃是我今生的最爱，那味道令人唇齿留香，念念不忘。
每次进城，脑子里第一反应就是鸭汤面，且无论是一天中什么时间。有一次，正赶上中午，妻子也随我一道进城，外加两个重庆的朋友，当然也是文友。我建议，去城里享用一下岳西美食怎样？两个文友当即同意，只是妻子还有点不依不挠的样子。于是，对我使了个脸色，忙说：“那怎成，客人大中午的，需炒几个菜才是！”谁知，两个文友说，到岳西来，一定要尝尝岳西美食。我当机立断：老鸭汤面，岳西美食，吃后不忘，不二的选择！”好好好，就这样，我们四人来到剧团巷，走进那家面馆，不一会功夫，四碗热面端到我们面前，两位外地文友连夸“好吃好吃，太鲜了！”我对妻子说：“若听你的，客人们怕是又一次错过美味鸭汤面了。”妻子笑着说：“我是怕客人吃面不习惯，招待不周噢……”我知道妻子的意思，我想，岳西美食老鸭汤面，正是上等的待客礼遇。
论吃，我自然排不上号，但有一点，礼客还是有谱的。因为我是岳西人，岳西人好客。
04
据《本草纲目》记载，鸭肉具有"性味甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。因而，老鸭汤汤具有营养丰富、味道鲜美、汤汁浓厚的特点。若把此汤下面条，可谓一绝，这正是成为岳西特色美食的原因所在。其实，中华美食，博大精深，历史与文化积淀深厚。而岳西美食正传承着这些深厚的文化因素，延续下来，成为美食经典。我想，岳西老鸭汤面与鸭汤粉丝存在着千丝万缕的关系。据老人说，老鸭粉丝，又名鸭血粉丝，是一种流行在江淮一带百年的民族美食。
笔墨至此，我突然想起古城镇江“鸭鲜知”面馆与此相关的一段佳话。
晚清时，古城镇江，西门大街百业汇集，市景繁华，茶坊酒馆遍布街巷。老鸭汤粉丝和鸭血粉丝是闻名江浙一带的美食。“藤梅居”也在西门大街。老板是镇江人梅茗，即是"鸭鲜知"创立者。梅茗，晚清秀才出身，善诗文。清同治年间，屡次科举不中，无奈之下，弃文从商。在镇江西门大街，经营酒肆，初名"藤梅居"，专以经营当地名吃鸭血粉丝。梅茗善厨艺，独创老鸭汤粉丝和鸭血粉丝，口味独特，自成一家，无人能及。平日喜交文士，与上海，江浙一带的晚清名士，交往甚繁。当年《申报》首任主编蒋芷湘在品尝梅茗所做之老鸭粉丝后题写的一首诗:"镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知。"梅茗自此将"藤梅居"易名为"鸭鲜知"，并请晚清著名书法大家李文题匾，经营日隆，成为镇江当地首屈一指的名馆。自此，面馆“鸭鲜知”名闻遐迩。这当然只是一种民间传说，岳西的老鸭汤面正是在此基础上传承并发展起来的。
岳西美食老鸭汤面历经百年岁月的洗礼，增添了深蕴独具的美食文化气息。
05
来山城岳西，吃一碗老鸭汤面，唇齿留香，且有念念不忘之感。若是几个人围坐一张方桌，谈笑之间，一碗老鸭汤面在大家扑扑噜噜间，渐露净底。一阵吃面之声，如一首曲子的前奏。舌根下，唇边，处处留香；心头自是一阵畅快淋漓。
吃岳西老鸭汤面后，晚上做梦也香。
好想召集几个文朋诗友在此小聚，添上几杯小酒，来一段诗文助兴，那是多么畅快的事啊！边吃面，边喝酒，边吟诗，那才真的够味儿！
后来去几次外地，一直寻思着鸭汤面，虽然吃上了，但对比起来，还是家乡的味道纯正、难忘。我顿悟：老鸭汤面，它承载的不仅仅是我无法忘掉的乡情，更是一种地域文化。
无论我身处何地，家乡老鸭汤面的味道一直都在。
“家乡美卫”