广东老火靓汤（夏日食谱）
壮腰健肾猪脚筋煲杜仲
材料
新鲜猪脚筋克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个
做法
1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。
2、核桃肉用开水烫，去衣（去除涩味）。
3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。
小诀窍
1、感冒发热者不宜用本汤。
2、如怕麻烦，核桃可不用去衣，用开水浸20一30分钟。
五指毛桃益生汤
五指毛桃生于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名，其性平味甘，入汤时有一股似椰香般的香气，让人垂涎三尺，十分惹人，其春夏能化湿、舒筋骨，秋冬能健脾胃、益气血，以芡实等食材益气补肾，醇香而可口，补益而不腻滞，是一款非常好的养生汤品。
材料
五指毛桃66克，芡实25克，蜜枣2粒，鸡、瘦肉或者排骨克
做法
1.汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟。
2.将主料（鸡、瘦肉或者排骨）放入沸水中煮8-10分钟，以除去血污、异味，捞起待用。
3.将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
小诀窍
客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲汤，煲猪骨，猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤，其味道鲜美、气味芬香、营养丰富，具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅
太子参虫草花汤
太子参又名孩儿参，有补益脾肺的功效，虫草花具有补肺肾、养精气之功，还能综合调理人机体内环境，增强免疫力和抵抗能力。
材料
太子参10克，虫草花10克，芡实25克，薏米50克，蜜枣30克，云苓30克，瘦肉或者排骨和鸡克，盐适量
做法
1.将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用。
2.将主料放入沸水中煮8-10分钟，以除去血污、异味，捞起待用。
3.将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
小诀窍
这道汤就是利用太子参的温和，再搭配上滋肝补肾的虫草花、养阴健脾祛湿的云苓、芡实、薏米等食材，整道汤甘润性和，滋补又不上火，有补虚安神、补中益气、健脾祛湿的功效，能帮助改善脾虚体倦、食欲不振、气虚盗汗的状态。
1.孕妇不宜。
2.如果能买到乌鸡，可用乌鸡替换排骨，也是经典的滋补汤水。
3.虫草花本身带孢子粉，所以煮出来的汤是黄色的。切勿认为是染色过的。
使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅
本期广东老火靓汤
就到这里啦，
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