预报说西安这几天要下雪了，听起来就好冷哦。在雪花飞舞的日子，坐在路边的小馆子里，叫碗水盆羊肉或杂肝汤，热气腾腾中，汤碗暖了手，吹开碗中的辣油，吸溜一口汤，然后一口肉、一口馍、再一口汤……不觉暖意已由胃流遍全身，人也从僵冷中精神了起来，这就是一碗抵御寒冬的最美食！
陕西好吃的水盆羊肉当属东府的，也就是渭南，蒲城，澄城、大荔、韩城地区。虽都讲究的是汤香，肉烂，馍酥，吃上一碗唇齿留香，通体舒服。但各地的做法又有所不同，澄城和蒲城都是清汤羊肉，澄城的汤讲究汤色黄亮，小茴香出头，而蒲城的羊肉汤色深微红，仍花椒味重，到了韩城却又有了大火浓白的羊肉汤，自己要加料加盐的吃法，但都无一例外一碗水盆除了汤就是肉，稍许香菜、小葱等，不会放木耳、黄花、粉丝之类。这些地方的水盆羊肉到了西安都会有所改良，也分不清到底是出自于哪里了，只要自己喜欢了就好。西安回民的水盆羊肉和羊杂汤应该和泡馍源于一类，讲究的是汤浓料重味鲜肉烂，给哥的感觉就是在泡馍店吃的单走，味道也是很好的。
大莲花池莲湖公园东门对面，马家老六水盆羊肉杂肝汤，虽是回民的，但也做得肉烂汤香，尤其是牛羊杂都切的大块的，吃起来贼过瘾。很多人喜欢清汤的不带辣的，哥喜欢放点油泼辣子，这样才吃着香。老吃家去了会要个羊脑，切俩羊眼，吃起来更嗨。
