白菜豆腐汤是一道简易的家常汤品。主料是白菜和豆腐，主要烹饪工艺是煮。味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质和维生素，口感独特。这道白菜豆腐汤不仅清淡鲜美，而且做法简单，白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，对于护肤养颜、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收都有极大功效，豆腐的蛋白质含量丰富，营养价值高。
做法一
材料：
主料：豆腐克，白菜克，虾仁
调料：香油5克，酱油5克，味精2克，盐3克，大葱5克
1、将大白菜洗净，切大块备用;豆腐切块，用开水焯一下
2、锅中油热，放入葱姜炒香后，倒入白菜翻炒，倒入虾仁，接着放入焯好的豆腐
3、直接加入事先准备的高汤，盖上锅盖，调中火咕嘟
4、大约五六分钟左右，掀盖子翻炒均匀几下
5、最后，等基本汤汁收的差不多时，加少许盐，关火盛盘即可
做法二
材料：
主料：豆腐克，白菜克，香菇
调料：香油5克，酱油5克，味精2克，盐3克，大葱5克
做法：
1、将豆腐切成块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。
2、砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块、香菇放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
温馨提示：1、可根据肉汤的咸淡来适量加入盐，可加可不加，随个人口味。2、将豆腐试先用水焯一下，是为了在炒的时候不容易炒碎。3、可加入些宽粉条，筋斗又好吃。
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