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薏米山药老鸭汤
材料：老鸭，薏米，山药，姜，盐，陈皮
做法：
1、山药洗净去皮，切成段。
2、薏米陈皮提前洗净泡发。
3、鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干。
4、煲中加入适量的清水，水开后下老鸭、薏米、陈皮和山药，还有姜片。
5、用大火煮开后，转小火煲一个半小时左右，加入适量的盐调味，即可盛盘享用。
冬瓜绿豆老鸭汤
材料：冬瓜，老鸭，绿豆，薏米，葱，姜，盐，八角，胡椒粉
做法：
1、首先把冬瓜切块、葱白切段、姜切片。
2、鸭子砍去鸭脖，去除表皮，再砍成块，接着去鸭臊、脊柱骨，剩下的砍成块。
3、锅中倒入小半锅热水，水开时下入鸭肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。
4、在汤锅中倒入适量清水，倒入鸭肉、洗净的绿豆、薏米、八角，加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮一个小时。
5、将冬瓜倒入锅中，盖上锅盖，煮三十分钟左右。
6、加入适量的盐、撒上胡椒粉调味拌匀，即可盛盘享用。
酸萝卜老鸭汤
材料：鸭子，酸萝卜汤料，春笋，花菇，白萝卜
做法：
1、将鸭子洗净后剁成小块，取一包酸萝卜调料备用。
2、在锅里加入适量的清水煮开，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。
3、将焯过水的鸭块，沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水。
4、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
5、将酸萝卜汤料倒入汤煲中，盖上盖子用大火煮开后，转小火慢炖2小时左右。
6、加入适量的盐调味，即可盛盘享用。
麻辣粉丝老鸭汤
材料：老鸭，粉丝，油，盐，麻辣鲜，辣椒油，香菜，调味鲜
做法：
1、把老鸭处理干净切块，放进高压锅里高压30分钟。
2、粉丝泡软，香菜，大蒜适量。
3、把炖好的老鸭汤，倒进煮锅里，调入辣椒油和麻辣鲜。
4、放进粉丝加盐，用大火煮开，将粉丝煮入味即可。
5、放进香菜和大蒜，再调入调味鲜提鲜，即可盛盘享用。
笋干老
材料：老鸭，笋干，枸杞，盐，姜，料酒
做法：
1、老鸭处理干净切块，下沸水中焯水
2、焯水之后重新清洗一遍，笋干切段用水浸泡半小时
3、鸭肉加水放入锅中，加入姜片，笋干，料酒
4、大火煮开，转小火慢炖2小时
5、加入盐和枸杞煮两分钟就可以啦
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