1、立冬节气的由来：今年11月7日是“立冬”节气。《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。
2、立冬的天气特点：立冬前后，我国大部分地区降水显著减少，空气一般渐趋干燥。华北等地往往出现初雪，长江以北和华南地区的雨日和雨量均比江南地区要少。当有强冷空气影响时，江南也会下雪。
3、立冬的习俗：在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。我国北方，人们则吃饺子。因为饺子是来源于“交子之时”的说法。立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
立冬养生：养护阳气，养精蓄锐
冬季进补有讲究！冬季是人体进补的最佳时机！
冬季，养生滋补再次成为热门话题。药店、商场的中草药、滋补品专柜前人流剧增，人们纷纷买些滋补品回家。俗话说，“冬季进补，来春打虎”，冬季确实是人体进补的最佳时机，然而，由于进补不得法，吃出口腔溃疡、上火、便秘、睡不着等症状的市民也不在少数。
冬季如何进补有讲究！
如何进补，其实非常有讲究。中医认为，冬季气候干燥，体内津液容易损耗，干燥、上火一系列麻烦就会缠上身。加之现代人营养摄入过剩，身体真正需要的是清补养生。比较适合的就是铁皮石斛。
铁皮石斛自古以来就受到医家的青睐，历代诸多具有影响的医学专著和典籍均将其收入其中，奉为“药中之上品”。《神农本草经》认为:“(铁皮石斛)久服厚肠胃，轻身延年。”乾隆是中国历史上年寿最高的皇帝，在众多宫廷御医养生方案中，他独爱铁皮石斛。“人，阴常不足，阳常有余;阴虚难治，阳虚易补”这句话对乾隆影响很大，也让他受益匪浅。
养生选铁皮石斛，好处多多！中医认为，冬季养生贵在“养阴潜阳，养肾防寒”，临近年关，想要滋阴补气，比较简单直接的办法就是服用一些“滋阴清补”的药食，最有代表性的就是铁皮石斛。
唐代《道藏》一书中将石斛、人参、雪莲、首乌、茯苓、灵芝、肉苁蓉、珍珠、冬虫夏草列为“中华九大仙草”，其中，石斛居首，主要是因为它是很好的补阴药。除了养胃生津、滋阴清热，石斛还有其他功效：
明目：中国药典记载，石斛有治疗目暗不明的功效。王承德介绍，中医认为五脏六腑的精气都通过血脉上注于眼睛，而“肝开窍于目”，肝血充盈，眼睛就会明亮有光；相反，肝阴不足，目失所养，眼睛就会黯淡无光，疲劳、干涩、流泪、视物不清。服用石斛可滋补肝阴，从而起到明目的效果。日常将石斛与枸杞、菊花、决明子共用，明目效果更好，尤其适合长期看电脑、熬夜的人群。
润肺止咳：王承德表示，除了滋阴养胃，石斛对于肺阴不足，咳嗽少痰，胸闷气短的患者也有较好的治疗作用。与百合、桑叶、金银花合用，加少许冰糖，润肺止咳效果更好。
补肾壮腰：石斛性微寒，味甘、淡，入胃经和肾经。安阿玥介绍，肾藏精主骨，肾阴亏虚，精亏骨软，可导致腰酸腿软，走路无力。石斛通过补肾阴可以强精壮腰，对于男性因为肾虚导致的早泄、阳痿、遗精等也有治疗功效。常与熟地、牛膝、桑寄生、覆盆子同用。
此外，《神农本草经》记载石斛可除痹，痹即风湿。阴虚的风湿患者也可配使用石斛。
小编推荐几款铁皮石斛养生餐给大家参考哦！
铁皮石斛洋参煲草龟食材铁皮石斛10g，西洋参10g草龟1只，脊骨g猪肉g，鸡爪2只，老姜25g，红枣10g，枸杞10g，食盐。
做法将脊骨、猪肉斩件，草龟杀好洗干净。用瓦煲烧水至滚后，放入脊骨、猪肉草龟滚去表面血渍，倒出洗净。装水及材料，煲2小时后即可食用。
功效生津止渴、清热提神、滋补养颜、解酒益胃。
苦瓜黄豆石斛排骨汤食材铁皮枫斗、新鲜苦瓜、黄豆（洗净后用清水浸泡过夜）、猪排骨、带皮生姜片3～4片、盐适量。
做法先用清水把铁皮枫斗、苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块。排骨入锅加适量冷水，煮开后洗净，沥水后放进瓦煲里（放铁皮枫斗生姜），加入清水1毫升（约6碗水量）先用武火煲沸后，撇去浮沫，改用文火煲半个小时，加入苦瓜以及黄豆，继续用文火煲一小时，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。
田七石斛炖乌鸡食材乌鸡1只、瘦肉克、田七10克、铁皮石斛5克、枸杞5克、老姜、葱段。
做法先将乌鸡洗净是，瘦肉切块，田七、石斛洗净。用锅烧水至滚后，放入乌鸡，瘦肉滚去表面的血渍，倒出用水洗净。将乌鸡、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅内，加清水炖2小时，调放盐即可食用。
虫草石斛炖水鸭汤食材冬虫草3克，铁皮石斛3克，水鸭克，姜片适量。
做法将水鸭去毛洗净，飞水，再与洗净的药材一同放进炖盅内，加清水ml，隔水炖2小时即成。
功效冬虫草味甘性温，能补肺肾及喘咳。石斛味甘性平，可以养胃阴，生津液，滋肾阴，润肺，补脾，除虚热。水鸭滋阴养胃，补气利水。
石斛炖肉汁猪瘦肉食材猪瘦肉克、姜3片、麦冬15克、铁皮石斛（铁皮枫斗）25克。
做法先用温水将石斛泡软，用剪刀剪成约6厘米的小段。猪瘦肉洗净剁碎。清水煮沸倒入炖盅，放入肉碎，浸泡30分钟，再放入石斛、麦冬和姜片，用小火炖一个半小时，下盐调味饮用。
功效汤水回甘，清胃热生津止渴，滋肾退热明目。
注意事项任何一种食材都是可以用来跟石斛一起煲汤的，可以根据个人的喜好以及保健功效增减。
石斛最好不要跟萝卜一起煲汤，萝卜具有通气的功效。
与萝卜一起炖的话会让石斛的功效在人体内停留的时间变短，人体不能很好的吸收石斛药效。
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