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冷天炒菜特别容易变凉，所以我们家冷天特别爱做砂锅煲吃，用砂锅炖出来的菜味道特别鲜香，而且砂锅有很好的保温性能，冷天用它炖菜上桌都是热腾腾的吃起来特别过瘾，凉的速度相对慢一些。很多食材都适合用砂锅来炖，焖菜、煲汤、炖肉都很适合。这里要跟大家分享的砂锅美食是：排骨鸡脚土豆煲，这三样食材搭配在一起炖，味道特别鲜香，营养滋补，开胃下饭，啃鸡脚还特别解馋，是不是看着就很有食欲。
准备食材：排骨适量、鸡脚6只、土豆1个、姜片和大蒜适量。
准备配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺海鲜酱。
详细做法：
1、排骨放入水里泡15分钟，洗干净捞起沥干水分待用。浸泡一下可以去除血水。（也可以用焯水的方式来去血水）。
2、鸡脚切去脚指甲，切小块洗干净待用。
3、土豆去皮滚刀切块待用。
4、锅里加入适量的清水，将鸡脚冷水下锅焯水，加入少许的生姜片，少许料酒去腥。焯水后捞起沥干水分待用。
5、锅烧热，热锅凉油将生姜、大蒜下锅煸炒出香味来。
6、加入排骨和鸡脚下锅炒干水份。
7、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱。
8、翻炒均匀，炒出酱香味来。
9、加入适量的清水，水的量稍微淹没过食材本身即可。大火煮沸，然后转中火焖个15分钟。
10、加入土豆拌匀。
11、然后把食材倒入砂锅里继续煮15分钟，最后下少许盐，拌匀即可。出锅前加入少许的青红椒提香点缀即可上桌享用。
鸡脚和排骨需要焯水一下，排骨可以用浸泡冲洗的方式来去除血水，也可以和鸡脚一起焯水。
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