进入11月份以后，天气一天比一天冷，两场秋雨的摧残下，大街上已经基本见不到穿单衣的人了，而暖气试压也已经开始——秋天已经进入尾声，冬天就要来了。
沿海地区每年冬天来临之前，人们就像冬储大白菜、萝卜一样，购买足够一冬吃的海参，儿女们首先要做的是给父母备足。这个传统传承至今。现代科技把海参的营养研究的天花乱坠，但在过去，朴实的海岛人就认知一个理“冬天吃海参不感冒”！其实，一个“冬天不感冒”涵盖了很多很多的内涵。
气温下降，季节交替，很多人都会因为身体抵抗力差而生病，因此，秋冬滋补也成为了很多人必须要做的事情。尤其是沿海，有很多人都会在冬天选择进补海参。海参营养丰富，拥有良好的滋补效果，能搭配不同食材发挥更好的作用，得到了很多人的认可。
但在吃海参之前，有一些问题必须要了解。
海参的营养价值
海参味甘咸、性温，被称为“海中人参”，从被发现之初就被作为营养的代表，明清时期只有达官显贵才能食用，一直到近年来才走上了普通百姓的餐桌。
海参蛋白质含量高，脂肪含量极低，不含胆固醇，是优质的高蛋白低胆固醇食物。能补肾气、益精血，海参中还含有丰富的皂甙、粘多糖、氨基酸以及多种微量元素等，有补充身体营养、提高身体免疫力，延缓衰老，补充精力、抵抗疲劳等作用。
海参怎么吃更有营养
吃海参应该以清淡为主，过度烹调容易造成对海参营养结构的破坏，并且食用油会分解海参的肉质，而营养成分流失的话，吃海参就失去意义了。海参最好的做法就是原汁原味，切成片后直接食用，如果觉得没味就加一点蜂蜜或味极鲜，或者简简单单地做成小米粥或者鸡蛋羹，都非常有营养。
吃海参其实也应该注意时间，一般早上吃海参比其他时间吃海参要好一些，正所谓“一日之计在于晨”。人体吸收营养最好的时间是早晨，每天早上起床喝杯温水，再吃海参，或者把海参加入早餐里，会更好的促进人体对营养的吸收。
吃海参时不要一次食用过多。人体每天对于营养的吸收是有一定限度的，如果不加节制地吃海参，食用过多反而可能会造成人体负担过重，尤其是对于一些身体虚弱的人来说，营养负担过重也有可能造成身体不适。
要如何挑选海参
海参要挑形状完整的，无论个体大小，都要形态整齐品相良好，颜色自然呈现黑褐色或棕褐色，肉壁肥厚，参刺坚挺粗壮。好的干海参经过晾晒烘干之后基本是完全脱水的，用手摸上去十分干燥，而拉缸盐海参则是表面湿润，用手摸上去有弹性的。
作为一种滋补品，人们在吃海参之前，更应该详细了解海参的挑选以及其所含的营养，这样才能更好地利用海参所含有的营养来为人体健康服务。
自古，国人饮食调养遵循:“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。《内经》中说：“冬不藏精，春必病温。”正所谓要补肾藏精，养精蓄锐。冬季，这个饮食进补的最好季节，酷爱健康的您，怎可错过冬季进补的绝佳时期！
沿海地区每年冬天来临之前，人们就像冬储大白菜、萝卜一样，购买足够一冬吃的海参，儿女们首先要做的是给父母备足。这个传统传承至今。现代科技把海参的营养研究的天花乱坠，但在过去，朴实的海岛人就认知一个理“冬天吃海参不感冒”！其实，一个“冬天不感冒”涵盖了很多很多的内涵。
又到了秋冬食补的季节咨询海参知识的也多了起来，每天都有人在线咨询，下面给大家挑选常见的几个问题回答。
海参的生长年限和营养价值有关吗？答：海参的生长年限和营养价值是有关联的。3整年以上就可称为成年参。参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月，汲取了更多的海洋精华，其体内积蓄的营养更丰富一些。所以，年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。海参颜色为什么有差别？颜色越深的海参就是越好吗？答：海参的好坏不是单纯的以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。海参，是刺越多越好吗？答：海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准，其决定好坏的最关键因素是产地和海域。一般来说，海参的好坏与刺的密度无多大关系，刺的多少与生长环境有关，因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少，选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。为什么不建议您将海参筋扔掉后发制？答：海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质，它是海参的神经系统。有不少百姓误认为它是海参的肠子，或者为了能将海参发制的更大一些，便把筋剃掉。海参筋，不仅与海参体壁有相同的活性的成份，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的营养成份。另外，海参能否发制大与其产品品质和加工工艺有关。所以建议您一定要把海参筋保留。儿童能吃海参吗？答：三岁以上的儿童可以少量食用。海参即可增强儿童体质，也可为其提供生长发育过程中所需的营养成分。此外，海参富含牛磺酸及锌元素，牛磺酸和锌对促进孩子的大脑等重要器官的生长发育其明显作用。吃海参会上火吗？答：不会。海参，众所周知是难得的“阴阳双补”食品，它既能滋阴又能补阳。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，成为许多百姓四季进补首选。古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载：“海参辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”所以，海参是不可多得的天然滋补食品，适宜四季食用。海参吃多了会不会有副作用？答：不会。因为海参属于一种食品而不是药品，吃海参的时间越长起到的滋补作用越好，在经济条件允许的情况下，建议常年食用效果最佳。孕妇适合吃海参进补吗？什么时候吃比较适宜？答：《随息居饮食谱》中记载：“海参能滋阴补血、健阳润躁，调经、养胎、利产。”海参含有丰富的微量元素尤其富含丰富的DHA，它是一种多不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必需营养物质，可提高免疫力，尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必需。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。大连及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。建议孕妇怀孕三个月以后食用海参，食用海参需根据个人实际情况，可咨询医生后食用。术后患者能否食用海参？答：海参为海珍之首，富含人体所需的多种微量元素和18种氨基酸。海参中富含特有的：海参皂甙和海参粘多糖。这两种物质可以调节人体免疫力，抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌；可激活机体的自然杀伤细胞，抗肿瘤；可促进蛋白质的合成，对损伤细胞有修复作用。因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，复原状体，能明显缩短康复时间。所以，海参素有"百补之首"和"补血之神"美誉。术后或癌症患者食用海参前，最好与医生进一步沟通，根据个人体质及病情确定是否可以食用海参进补。
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