总有一些老街，在历史的年轮里被筛选，被遗忘，可是它的记忆却在流逝的岁月里发酵，让怀念越来越清晰，像一首歌，唱响着城市的往昔。
北下街就是这样的存在。
1北下街是郑州少数民族的聚集区，其中以回民居多，街上还有一座清真寺，即使到了今日，人们照例虔诚的做礼拜，家里有红白喜事还会去寺里找阿訇请都阿，一遍遍的祈福，保佑着每个家庭的安居乐业。
这条街不长，南北通道，只有一公里而已。住在这里的人们都不会忘记，这条街曾经的风采。沿街的房子门口总是支着一个个煤火，火上坐着煮羊肉汤的大锅，浓郁的汤香味能飘满整条街，还有打烧饼的，卤酱牛肉的，卖烧鸡桶子鸡的，卖丸子汤的……应有尽有。
附近居民下班回家，骑着二八自行车，带着孩子，在街上走走看看，一边寻摸着晚上买点什么回家，一边跟街坊邻居打着招呼，一片怡然自得。
时间一晃而逝，如今的街道崭新而宽阔，老房子的周边渐渐起了高楼，倒是还保留着几条老巷子，还有着过去静谧的影子。往老巷子里走着，郁郁葱葱的小树下，胡辣汤早餐店、丸子汤店照常开业，仿佛述说着当年的那些故事。
所以，我和小伙伴决心到那些老店里，听听每一样美食的述说。
马子华牛肉面提到清真美食，拉面是必不可少的，而这条街上的拉面并不是我们常见的兰州拉面招牌，而是马子华牛肉面。
店门口霸气的标语“一拉一世界”，让我们颇感兴趣，店里面宽敞明亮，虽然也是主营拉面，但店里装饰的排列跟别的拉面店也很不一样，像是一个自选超市，走近看看货架上放置的，都是一些西北特产，展示着这家正宗西北味的气质。
落座，我们点了店里的招牌牛肉面。在等餐的时候，就听见后厨师傅用力摔打面团的“棒棒”声，结实有力。面端上来，先映入眼帘的就是满满的两层肉，然后才是一大碗面，真是实在极了。
马子华牛肉面跟平时常见的兰州拉面有些许不同，汤上面漂着的辣子油让我们记忆深刻。
辣子油和香菜白萝卜拌匀以后，汤的味道在清淡和厚重之间来回切换。辣子油虽然看着火辣，实际上咸香美味，慢慢品尝，反而有种清淡的口感；面条不愧是师傅用力摔打出来的，爽口筋道，不易烂、不易扯断，却又不是没煮熟的那种生涩感，让人欲罢无能。
汤鲜面筋，这种口感的确很对我和朋友的胃口，一碗面，很快就见底了。
张记扣碗丸子汤来之前，有个朋友就告诉我，到这条街上，最不能错过的就是张记扣碗丸子汤。
店面不大，一进门，右手边摆着几口大桶，桶坐在火上，煮着各种丸子，发出咕嘟咕嘟的声音，耳朵听着都想吃了。
我对丸子，确实没什么抵抗力，直接要了一碗牛肉丸子掺豆腐海带汤。汤看着平淡无奇，清亮见底，但和其他丸子汤味道还是有一些区别，喝到嘴里，有一股混合的味道。
牛肉丸子给的也实在，一吃就知道是现打的，肉质紧实弹牙，非常鲜美，一个个漂在汤上面满满一层，当然也没多久就被消灭干净了。豆腐和海带做个点缀清爽一下吃过肉的口感，还可以加饼丝泡着汤吃。
这一碗汤喝完，胃暖暖的饼丝也能果腹，真是带劲。但吃完了我们才发现，扣碗呢？从我们进店到现在都没看见扣碗啊？老板说，这个丸子是两吃的，要是不加汤就是扣碗。哦，原来点餐还有玄机呢，学到了。
一粉一面粉对于我这样一个湖南妹子意味这什么，不用多说了吧。反正，只要一看见粉我就走不动路，非要吃一碗尝尝不可。
一粉一面，这家店的名字就很直接。店不大，我们进店的时候旁边有两个人还在吃，不过当我看见他们俩人面前的大碗时，我就果断决定，咱们点一碗尝尝吧。
这哪是碗，分明是个盆啊。
点了一份招牌酸菜鱼米粉，粉说白了就是土豆粉，让我有些失望，不过汤喝起来还是不错的，这奶白色的汤汁有股浓浓的鱼鲜味，美中不足的是少了酸菜的酸辣味，有些遗憾。
2行了，这一路下来，我突然意识到了，这条街的各个店家，真的是实在啊。每家店都是大碗盛满，绝对是要让我撑炸的节奏。
北下街已经不是曾经的北下街，过去的旧时光在岁月的传说中，被历史风尘遮住，那些曾经遍布街头的牛羊鲜香也慢慢散去，或许，只有在这些满载美食的大碗里，我们才能有幸一瞥北下街的岁月风情。
文
李聪编
阿南
这是食记君为您分享的第期匠心内容
