气温骤降，女生却还矜持着不愿换上厚重冬装，却一心想着那碗热汤。冬日里一罐热气腾腾的土鸡汤，就是看着也是一幅暖暖的景象......
在冬季喝上一碗好的鸡汤，不但可以御寒，还可以有效地增强人体对感冒病毒的抵抗力。
那么，请看本期由孝感宇济大酒店中餐美厨娘姚艳清为您带来的独家好汤--秘制山药土鸡汤主料：木兰山放养老母鸡1只
辅料：铁棍山药红枣枸杞党生
调料：食盐(适量)姜(1块）
1.将土鸡去头、去尾臊及肥脂部分(保留土鸡黄油层)，将鸡内腔冲洗干净，斩大件备用
2.锅中放水，加入姜片，花椒粒，水沸后加料酒少许，下鸡块氽烫，去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净，沥干水备用;
3.取一个大砂煲，放入鸡肉、生姜片及葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转中小火加盖炖煮约1个半小时至鸡肉可用筷头戳透即可熄火;
4.将鸡块倒入小砂煲，大火烧开后加入去皮洗净切片的山药及党生;
5.加入余下辅料，再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀，转小火加盖继续煲20分钟左右。
6.熄火后，撒入枸杞，稍焖后将汤汁表层的鸡油撇掉，调入适量调味料即可上桌食用。
小贴士：
1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”，中途不再加水。2.枸杞应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
孝在这个寒冷的冬季，想给家人或朋友一份暖暖的爱，就来孝感宇济大酒店吧，这里有营养又暖胃的秘制正宗土鸡汤哦！
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