如何煲出美味的鸡粥和鸡汤?
原标题:冬季鸡汤滋补养生 家中熬鸡汤的那些学问
材料:料酒1大匙精盐1小匙味精0.5小匙土鸡腿300克香菇30克红枣10克生姜1小块
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3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1 个小时;
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做法
熬制最好的鸡汤是不能加水的,要用蒸的方法熬出原汁来将鸡切块后用酒洗,再炒,然后蒸约3小时就有差不多半碗的鸡肉汁,可加上胡椒粉食用由于鸡的精华已经化成鸡汁,所以可以不吃鸡肉,也可把鸡肉做成其他菜
1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松;
注意:汤鲜味美,营养丰富汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤雄性激素源性脱发汁更鲜美
一般人煲鸡粥,可能是将鸡肉和粥分开烧煮,粥烧好后,倒入鸡汤,鸡则白切,另盛盘里,蘸酱油吃;或者就是将鸡肉切碎,与粥同烧这两种煮法做出的鸡粥都不大够味,最够味的是将鸡肉切丁焯水,待粥滚后,八粥内煮六七分钟,这样煲成的鸡粥鲜味无比,非常好吃
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